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La cuisine de chez moi

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La cuisine de chez moi

Message par Copernic le Jeu 11 Jan 2018, 13:28

Ce forum devient complétement international : nous avons des membres Belges, Français, Québecois, Suisses, et peut-être un jour d'autres pays encore..

Chaque pays et régions à ses spécialités et ses plats régionaux, sa cuisine locale ou nationale.

Je vous invite à la faire découvrir aux autres via photos et/ou recette si vous l'avez..
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Re: La cuisine de chez moi

Message par papacoz le Jeu 11 Jan 2018, 14:33

l'axoa

spécialittée basque

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Re: La cuisine de chez moi

Message par DoMi le Jeu 11 Jan 2018, 14:45

Alors c'est bizarre mais dans ma région, il n'y a rien de bien spécial à part évidemment la crème fraiche, les pommes, le calva ... Razz
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Re: La cuisine de chez moi

Message par Frimousse73 le Jeu 11 Jan 2018, 20:43

Une gibelotte de lapin au calvados peut-être???
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Re: La cuisine de chez moi

Message par Dyani le Ven 12 Jan 2018, 02:40

À chaque printemps quand les érables coulent et que c'est le temps du sirop d'érable on va à la cabane à sucre pour manger.
Une tradition.  Il y a les cuves où la sève est entrain de bouillir pour se transformer en sirop, et si on laisse encore bouillir ça se transforme en tire d'érable.  MIAM La tablée est abondante.


Menu:


C'est une nourriture grasse, indigeste, mais l'fun.   Moi je suis difficile alors je n'aime que les "oreilles de crisse", les crêpes croustillantes et la tire sur la neige.

Maintenant les vraies cabanes à sucre n'existent quasiment plus, ce sont de grandes tablées dans un grand grand chalet.

Ici une vraie cabane, celle que nous fréquentions et qui a fermé à cause du décès de Marianne la propriétaire.



Les cuves où chauffe le sirop;




Le conjoint de Marianne. Co propriétaire avec elle.




Notre petit groupe d'amis.  Chum marchait dans le temps.
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Re: La cuisine de chez moi

Message par Capucine le Ven 12 Jan 2018, 03:21

J'adore la cabane à sucre ! Pour l'ambiance, la nourriture, c'est tellement bon ! J'aime aussi parce qu'on est dans le bois, car je ne vais jamais aux cabanes commerciales, trop de monde, trop de bruit. Une belle vieille cabane en forêt, où on peu voir la sève bouillir, parle-moi de ça ! Et pour finir, la tire sur la neige, y a rien de meilleur pour se sucrer le bec ! cheers
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Re: La cuisine de chez moi

Message par DoMi le Sam 13 Jan 2018, 11:04

Sympa comme tout ces cabanes à sucre .. Mais qu'est ce que la tire sur neige, ou les oreilles de crisse ??
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Re: La cuisine de chez moi

Message par Sophie le Sam 13 Jan 2018, 11:52

La tire, je sais ! C'est l'avant-dernière photo mise par Dyani : tu fais tomber du sirop d'érable chaud sur de la neige et ça donne comme une langue de bonbon que tu manges avec un batonnet.
Les oreilles de crisse, je sais pas ....
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Re: La cuisine de chez moi

Message par girolette le Sam 13 Jan 2018, 11:57

TOUT CA AU MENU ????.....  affraid affraid affraid            .. Ben mes aieux !!!!!  mais ça a l'air très bon !
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Re: La cuisine de chez moi

Message par Capucine le Sam 13 Jan 2018, 16:02

Les oreilles de crisse sont des croustilles de lard salé frites dans l'huile. C'est très salé et très croustillant et naturellement c'est délicieux. C'est un mets incontournable dans toutes les cabanes à sucre. Mais il vaut mieux n'en manger qu'une fois par année pour des raisons évidentes ... Smile

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Re: La cuisine de chez moi

Message par DoMi le Sam 13 Jan 2018, 16:04

Hummm ça m a l air délicieux,

C'est agréable de découvrir ce qui se passe chez vous ..
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Re: La cuisine de chez moi

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