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Message par Copernic le Jeu 11 Jan 2018 - 13:28

Ce forum devient complétement international : nous avons des membres Belges, Français, Québecois, Suisses, et peut-être un jour d'autres pays encore..

Chaque pays et régions à ses spécialités et ses plats régionaux, sa cuisine locale ou nationale.

Je vous invite à la faire découvrir aux autres via photos et/ou recette si vous l'avez..
Copernic
Copernic

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Message par papacoz le Jeu 11 Jan 2018 - 14:33

l'axoa

spécialittée basque

papacoz
papacoz

Modérateur



http://imagesapapa.free.fr/

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Message par DoMi le Jeu 11 Jan 2018 - 14:45

Alors c'est bizarre mais dans ma région, il n'y a rien de bien spécial à part évidemment la crème fraiche, les pommes, le calva ... Razz
DoMi
DoMi

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Message par Frimousse73 le Jeu 11 Jan 2018 - 20:43

Une gibelotte de lapin au calvados peut-être???
Frimousse73
Frimousse73

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Message par Invité le Ven 12 Jan 2018 - 2:40

À chaque printemps quand les érables coulent et que c'est le temps du sirop d'érable on va à la cabane à sucre pour manger.
Une tradition.  Il y a les cuves où la sève est entrain de bouillir pour se transformer en sirop, et si on laisse encore bouillir ça se transforme en tire d'érable.  MIAM La tablée est abondante.

La cuisine de chez moi Cabane-chez-dany1

Menu:
La cuisine de chez moi Menu-cabane-chabot-2017


C'est une nourriture grasse, indigeste, mais l'fun.   Moi je suis difficile alors je n'aime que les "oreilles de crisse", les crêpes croustillantes et la tire sur la neige.

Maintenant les vraies cabanes à sucre n'existent quasiment plus, ce sont de grandes tablées dans un grand grand chalet.

Ici une vraie cabane, celle que nous fréquentions et qui a fermé à cause du décès de Marianne la propriétaire.

La cuisine de chez moi Fa567980a301f0944965

Les cuves où chauffe le sirop;
La cuisine de chez moi 63738b26733028653e3d

La cuisine de chez moi 0e98e82fa99db688fd9f

Le conjoint de Marianne. Co propriétaire avec elle.
La cuisine de chez moi A84c343439a17fb187b9

La cuisine de chez moi 0685f6b84f8f808f4183

Notre petit groupe d'amis.  Chum marchait dans le temps.
La cuisine de chez moi A2db00e6ad8d3d8fdd5f
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Message par Invité le Ven 12 Jan 2018 - 3:21

J'adore la cabane à sucre ! Pour l'ambiance, la nourriture, c'est tellement bon ! J'aime aussi parce qu'on est dans le bois, car je ne vais jamais aux cabanes commerciales, trop de monde, trop de bruit. Une belle vieille cabane en forêt, où on peu voir la sève bouillir, parle-moi de ça ! Et pour finir, la tire sur la neige, y a rien de meilleur pour se sucrer le bec ! cheers
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Message par DoMi le Sam 13 Jan 2018 - 11:04

Sympa comme tout ces cabanes à sucre .. Mais qu'est ce que la tire sur neige, ou les oreilles de crisse ??
DoMi
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Message par Sophie le Sam 13 Jan 2018 - 11:52

La tire, je sais ! C'est l'avant-dernière photo mise par Dyani : tu fais tomber du sirop d'érable chaud sur de la neige et ça donne comme une langue de bonbon que tu manges avec un batonnet.
Les oreilles de crisse, je sais pas ....
Sophie
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Message par girolette le Sam 13 Jan 2018 - 11:57

TOUT CA AU MENU ????.....  affraid affraid affraid            .. Ben mes aieux !!!!! La cuisine de chez moi 1247663174 La cuisine de chez moi 1247663174 La cuisine de chez moi 1247663174 mais ça a l'air très bon !
girolette
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Message par Invité le Sam 13 Jan 2018 - 16:02

Les oreilles de crisse sont des croustilles de lard salé frites dans l'huile. C'est très salé et très croustillant et naturellement c'est délicieux. C'est un mets incontournable dans toutes les cabanes à sucre. Mais il vaut mieux n'en manger qu'une fois par année pour des raisons évidentes ... Smile

La cuisine de chez moi Oreill10
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Message par DoMi le Sam 13 Jan 2018 - 16:04

Hummm ça m a l air délicieux,

C'est agréable de découvrir ce qui se passe chez vous ..
DoMi
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