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connaissez vous la véritable recette de la pâte à pizza ?

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connaissez vous la véritable recette de la pâte à pizza ?

Message par rose04 le Dim 10 Fév 2019 - 11:39

La pâte à pizza des camions est généralement très bonne, mais je ne sais pas comment elle est faite ? vous le savez vous ?
rose04
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Re: connaissez vous la véritable recette de la pâte à pizza ?

Message par cmoi le Dim 10 Fév 2019 - 19:11

Non, j'aime l'authentique pizza au feu de bois
cmoi
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Re: connaissez vous la véritable recette de la pâte à pizza ?

Message par Frimousse73 le Lun 11 Fév 2019 - 11:03

Les farines pour les pâtes à pizza des camions à pizza sont bourrées d'additifs chimiques pour les rendre très élastiques et souples. La pâte c'est ma machine à pain qui l'a fait et la pétrit. Tiens ça fait longtemps que je n'ai pas fait de pizza maison. Mais je n'ai pas faim...
Frimousse73
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Re: connaissez vous la véritable recette de la pâte à pizza ?

Message par canelle le Lun 11 Fév 2019 - 16:45

D'après certains reportages, c'est de la farine, de l'eau, du sel, peut-être de l'huile d'olive, c'est tout. En tout cas c'est comme cela que je fais la pâte. Pour la cuisson c'est autre chose.
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Re: connaissez vous la véritable recette de la pâte à pizza ?

Message par Frimousse73 le Lun 11 Fév 2019 - 18:50

Oui Canelle, mais le problème c'est la farine. Je viens de voir il y a 3 ou 4 jours une émission sur les farines et ils expliquent bien justement que dans les farines des boulangeries il y a de très nombreux additifs. C'était dans l'émission sur le pain et la façon de le faire, au levain naturel ou à la levure de boulanger. Les pains blancs sont les plus mauvais pour la santé et l'intestin mais les pains complets non Bio sont bourrés de pesticides. J'aime beaucoup le pain nordique Marie blachère aux graines mais il n'est pas si sain que ça et je ne sais pas avec quelle sorte de farine ils le font. Je vais me relancer dans les pains spéciaux maison
Frimousse73
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Re: connaissez vous la véritable recette de la pâte à pizza ?

Message par canelle le Lun 11 Fév 2019 - 19:21

J'utilise la coeur de blé, sur le paquet il est écrit France garantie, c'est déjà cela. J'utilise aussi une farine qui vient d'un moulin, avec leurs céréales, sans additifs, ni conservateurs, mais évidemment 3 fois plus chère.
canelle
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Re: connaissez vous la véritable recette de la pâte à pizza ?

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