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Quel est votre repas de ce midi ...

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Message par girolette Ven 5 Fév 2021 - 18:02

Le Girolet avait commandé des tripes cuites (à l'eau) car les enfants et petits enfants en raffolent...Petits, je leur appelais ça "des torchons !" Il m'en a apporté 4 kgs,500... Il veut les découper lui même en lamelles. Il en a eu pour un moment ! Après, ça m'énerve car je n'ai pas de casseroles assez grandes à ce stade, vu que je les rince et les fais recuire pour qu'elles soient bien tendres. Donc, à recuire dans 2 grandes marmites.
A part, je prépare la sauce dans une autre marmite : sauce tomate eau, vin blanc, laurier, ail en poudre, girofle, marjolaine, 3 cubes de bouillon aux herbes, quelques rondelles de carottes, 1 poivron rouge pour parfumer, farine pour lier, ah, et j'ai oublié 1 petit kg d'oignons découpés (achetés congelés, faut pas exagérer avec la maman...) que je fais d'"abord blondir dans de l'huile d'olive... bref, je mets les tripes et la sauce dans une très grande cocotte en fonte pleine à ras bord du coup, héritée de ma mère (le Creuset, s'il vous plait, la pièce la plus chère qui sera dans mon héritage et que j'avais failli jeter !). Là, on en bouffe pendant 3 jours et j'en donne aux enfants !!! donc, tripes avec des patates cuite à l'eau coupée en 4 dans le sens de la hauteur... ça c'est les instructions du Girolet !
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Message par Copernic Ven 5 Fév 2021 - 18:16

Du jambon (du charcutier) coupé en dés avec des pates du permesan ou de l'emmental rapé et une pointe de crème, passé ensuite au four c'est délicieux. C'est pas réservé aux enfants Smile
Copernic
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Message par DoMi Ven 5 Fév 2021 - 19:02

Quel boulot Girolette, tu les achètes ou les petits oignons congelés ? Parce que ça j'aime beaucoup, mais je pleure tellement à éplucher les oignons.

Ca me plait aussi Cop ce que tu as mangé ..

Chez moi escalopes de poulet aux ceps et semoule
DoMi
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Message par girolette Ven 5 Fév 2021 - 20:26

Domi, pas des "petits oignons", mais des oignons normaux découpés, aux surgelés du supermarché ! ben oui, ça évite bien des larmes !
girolette
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Message par Sophie Sam 6 Fév 2021 - 9:08

J'avoue ne jamais avoir goûté de tripes.
Oui c'est bon le jambon-pates-fromage au four !
Sophie
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Message par Damkipik Sam 6 Fév 2021 - 13:26

Copernic a parlé de carbonara sans crème, je suppose qu'il veut dire sans crème fraîche.
Je la fais sans crème fraîche et je vous donne ma recette (prise directement chez une tante italienne du Piémont).
Tout le monde se régale avec.
Mais c'est un secret de famille, donc ce n'est à partager qu'avec des personnes réellement intéressées...
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Damkipik
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Message par canelle Sam 6 Fév 2021 - 13:38

Damkipik moi je veux bien , pas de crème fraîche en plus cela m’interresse doublement.
canelle
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Message par Copernic Sam 6 Fév 2021 - 15:19

Oui, sans crème fraiche, avec uniquement des lardons, des oeufs, du permesan et un peu de poivres. mais il ya trente six recettes, si t'a une autre je la veux bien..
Copernic
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Message par Damkipik Sam 6 Fév 2021 - 16:49

Nous avons une rubrique cuisine où chacun peut déposer une recette Copernic ?
Indique moi le chemin. J'ai un petit truc en plus...
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Message par Copernic Sam 6 Fév 2021 - 17:48

ben tu y es la dans la rubrique cuisine Smile
Copernic
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Message par Frimousse73 Sam 6 Fév 2021 - 19:39

Filets de cabillaud + gratin de chou-fleur réchauffé. Il y avait assez de sauce béchamel allégée, (faite avec moitié lait moitié bouillon et pas du tout de beurre). Ce n'était pas gastronomique et j'zai un mari qui se contente de tout et ne râle jamais question cuisine.
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Message par Copernic Dim 7 Fév 2021 - 12:30

Une bechamelle sans beurre c'est pas une béchamelle Smile
Copernic
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Message par DoMi Dim 7 Fév 2021 - 14:35

Ravioli chinois vapeur, nouilles chinoises fruits de mer.
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Message par canelle Lun 8 Fév 2021 - 10:57

Radis noir.
Côte de veau, chou fleur
Clémentines ou orange.
canelle
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Message par girolette Lun 8 Fév 2021 - 19:19

Salade, tendrons de veau en sauce, petits pois, poires. Elles sont juteuses et s'écrasent contre le palais, il n'en reste rien !
girolette
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Message par Sophie Lun 8 Fév 2021 - 19:21

Sauté de porc au curry, pris dans un restaurant qui fait chaque jour un plat à emporter.
Ile flottante.
Sophie
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Message par DoMi Lun 8 Fév 2021 - 20:07

Pizza chèvre.
DoMi
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Message par Frimousse73 Lun 8 Fév 2021 - 22:26

Je vois que tu fais aussi comme nous Sophie.Nous aussi allons chercher un repas dans un resto du village 2 fois par semaine. 
Copernic disons que je veux alléger la béchamel en ne faisant pas un roux avec le beurre et la farine et je mets moitié lait moitié bouillon.  En y ajouter des herbes et des épices et aussi du fromage râpé qui gratine bien à la cuisson ça fait une bonne sauce.
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