Connexion

Récupérer mon mot de passe

Statistiques
Nous avons 45 membres enregistrés
L'utilisateur enregistré le plus récent est papouille

Nos membres ont posté un total de 83036 messages dans 4141 sujets
Derniers sujets
» Doctolib à utiliser ?
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Aujourd'hui à 12:32 par Arthénice

» Une opération en direct sur Facebook dans un hopital Français, ça vous choque ?
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Hier à 20:49 par zet

» Anthony hopkins
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Hier à 20:48 par zet

» Le calvaire de James 12 ans
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Hier à 20:47 par zet

» Humour en images ... tous thèmes ...
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Hier à 20:11 par girolette

» Une double fusillade a eu lieu mercredi soir en Allemagne
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Hier à 19:26 par DoMi

» Il a déjà tes yeux : la série
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Hier à 19:06 par blandine

» Un incroyable village de cabanes dans les arbres
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Hier à 18:57 par blandine

» La mémoire :déméler le vrai du faux
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Hier à 18:54 par blandine

» achat et choix d'un déambulateur
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Hier à 17:35 par Damkipik

» L'inventeur de la très populaire commande informatique dite du "copier-coller", Lawrence "Larry" Tesler, est décédé à 74 ans
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Hier à 17:30 par Copernic

» Une bonne nouvelle ce soir ?
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Hier à 16:59 par blandine

» Inexplicable...
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Mer 19 Fév 2020 - 15:53 par Copernic

» Erotisme
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Mer 19 Fév 2020 - 14:15 par Arthénice

» La gendarmerie de la Marne lance un appel à témoins après la disparition d’une adolescente de 15 ans
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Mar 18 Fév 2020 - 17:34 par Copernic

» Est ce que vous connaissez la New Beat ?
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Lun 17 Fév 2020 - 16:40 par rose04

» Une attaque de chiens fait 8 bléssés
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Dim 16 Fév 2020 - 23:51 par canelle

» Nourriture et sexe:les plaisirs a partager
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Dim 16 Fév 2020 - 23:13 par girolette

» Vas t'on en finir avec ces électrocutions d'adolescents dans leur bain ?
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Dim 16 Fév 2020 - 18:59 par blandine

» que pensez vous de ça ?
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Dim 16 Fév 2020 - 18:58 par blandine

» Nos voyages en musique
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Dim 16 Fév 2020 - 18:46 par blandine

» Jamais vu un hibou comme ça....
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Dim 16 Fév 2020 - 18:09 par Copernic

» Quand le privé devient public-------
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Dim 16 Fév 2020 - 14:41 par Arthénice

» Libération de Patrick Balkany
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Dim 16 Fév 2020 - 10:55 par Arthénice

» Voici à quoi pourraient ressembler les Champs-Élysées en 2030
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Ven 14 Fév 2020 - 13:17 par Copernic

» les bras m'en tombent
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Ven 14 Fév 2020 - 11:48 par moguilev

» Scandale du charnier de l'université Descartes
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Jeu 13 Fév 2020 - 18:37 par DoMi

» Assistance sexuelle des handicapés
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Jeu 13 Fév 2020 - 13:36 par Arthénice

» Un jeune garçon et sa petite amie tuent un ado de 17 ans à cause d’une rivalité amoureuse
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Jeu 13 Fév 2020 - 9:57 par Marius

» Saint Pierre
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Mer 12 Fév 2020 - 19:48 par DoMi

» La tempête Ciara balaie le tiers nord de la France
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Mer 12 Fév 2020 - 14:06 par Copernic

» Alerte enlévement
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Mar 11 Fév 2020 - 18:12 par Crilauzik

» Une question qui peut parraitre idiote mais peut-etre pas tant que ça..
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Mar 11 Fév 2020 - 18:00 par Crilauzik

» Promesse réaliste ou poudre aux yeux ? Le secteur aérien britannique vise la neutralité carbone en 2050
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Mar 11 Fév 2020 - 17:29 par scoopy

» Après le Brexit, vient la tempête ? Le ton durcit entre Londres et Bruxelles
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Mar 11 Fév 2020 - 17:16 par scoopy

» Facebook va changer de design + quelques autres changements
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Lun 10 Fév 2020 - 20:48 par Copernic

» Le guide de l’échec sentimental
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Lun 10 Fév 2020 - 20:38 par DoMi

» Est ce que vous aussi Naguy vous gonfle ?
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Lun 10 Fév 2020 - 18:29 par DoMi

» “L’héritière” désignée de Merkel renonce à lui succéder
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Lun 10 Fév 2020 - 16:40 par Damkipik

» En Europe le taux de chômage des travailleurs handicapés est accablant
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Lun 10 Fév 2020 - 7:34 par scoopy

» Une fussillade en Thailande a fait vingt six morts
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Dim 9 Fév 2020 - 18:44 par Damkipik

» Qui a regardé le téléfilm et débat hier sur france 2 sur la réinsertion d'anciens détenus ?
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Ven 7 Fév 2020 - 9:17 par canelle

» Étiquette
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Jeu 6 Fév 2020 - 18:08 par Damkipik

» TF1 est vraiment en régression sur ses séries
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Jeu 6 Fév 2020 - 15:02 par rose04

» A 7 contre 2 pour voler leur téléphone
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Mer 5 Fév 2020 - 19:40 par Copernic

» Epstein Matzneff, Polanski
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Mar 4 Fév 2020 - 16:22 par Arthénice

» Si vous étes témoin d'actes de maltraitances sur un animal....
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Lun 3 Fév 2020 - 11:00 par canelle

» Londres: la police abat un homme qui aurait poignardé deux personnes
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Lun 3 Fév 2020 - 8:38 par canelle

» Le coronavirus vous fait il peur ?
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Dim 2 Fév 2020 - 20:19 par blandine

» Votre dîner (souper pour certains) de ce soir ....
Chanterelles au vinaigre Icon_minitime1Dim 2 Fév 2020 - 19:03 par Sophie


Chanterelles au vinaigre

Aller en bas

Chanterelles au vinaigre Empty Chanterelles au vinaigre

Message par rose04 le Mar 23 Oct 2018 - 9:45



Chanterelles au Vinaigre

(pour 1 pot 324 ml)

Ingrédients:
500 gr de chanterelles
1 échalote
3 gousses d'ail
1 bouquet de thym et d'origan
2 dl de vin blanc
2 dl de vinaigre de pommes et miel
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:
Commencer, après les avoir nettoyée, par jeter les chanterelles dans une poêle chaude, elles vont suer et perdre une bonne partie de leur eau. Les égoutter en les débarrassant de cette eau. Le réserver.

Hacher finement l'échalote, écraser légèrement les gousses d'ail en chemise, les faire revenir deux minutes à feu doux, dans une goutte d'huile d'olive, en y ajoutant une branche de thym et d'origan frais. Ajouter alors dedans les chanterelles, saler et poivrer, les faire sauter juste encore un instant, afin que tous les parfums se mêlent.

Débarrasser encore la poêle des champignons. Verser dedans le vin blanc et le vinaigre, laisser réduire d'un tiers.

Ébouillanter le pot et son couvercle. Le remplir de chanterelles avec les gousses d'ail, ajouter une branche de thym et d'origan. Puis verser le liquide chaud composé de vin blanc et de vinaigre. Bien refermer le couvercle et retourner le pot. Laisser refroidir.

Suggestion:
Ainsi, elles se gardent sans autre durant quelques mois. J'ai utilisé un bon vinaigre 100% naturel aux pommes et au miel de ma région, parce que j'adore son goût plein de finesse et que, plus le vinaigre est bon, plus les conserves ou les mets le sont. Mais vous pouvez aussi simplement prendre un vinaigre de vin blanc ou autre. J'ai coupé le vinaigre avec du vin blanc, d'autres le font avec de l'eau, d'autres pas du tout. Ces chanterelles au vinaigre peuvent être servies en apéritif, avec de la charcuterie ou pour le plaisir partagé d'une bonne raclette. Une fois entamées, le couvercle bien fermé, elles se gardent très bien durant un bon moment dans votre frigo.
rose04
rose04

Membre de BREZOLAND



Revenir en haut Aller en bas

Chanterelles au vinaigre Empty Re: Chanterelles au vinaigre

Message par Invité le Mar 23 Oct 2018 - 10:22

Mais c'est si bon des champignons au beurre avec une pointe d'ail et du persil !
Je ne " sens " pas cette façon de les conserver ..... Rolling Eyes parce que sans doute , je fais des cerises au vinaigre pour accompagner une assiette de charcuterie , un magret de canard......question de goût sans doute ....

Chanterelles au vinaigre 3893380248
Anonymous
Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Chanterelles au vinaigre Empty Re: Chanterelles au vinaigre

Message par rose04 le Mar 23 Oct 2018 - 10:37

C'est un peu aussi pour varier. J'ai tellement de Chanterelles que j'ai l'embarra du choix Smile
rose04
rose04

Membre de BREZOLAND



Revenir en haut Aller en bas

Chanterelles au vinaigre Empty Re: Chanterelles au vinaigre

Message par Invité le Mar 23 Oct 2018 - 12:34

rose04 a écrit:C'est un peu aussi pour varier. J'ai tellement de Chanterelles que j'ai l'embarra du choix Smile

Oh mais je comprends parfaitement ! Il en faut pour tous les goûts s'pas !!!
Je vais te filer mon adresse car les chanterelles ici c'est 30€ kg sur le marché !!!! Twisted Evil

Chanterelles au vinaigre 3566540674

Chanterelles au vinaigre 1158305676
Anonymous
Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Chanterelles au vinaigre Empty Re: Chanterelles au vinaigre

Message par canelle le Mar 23 Oct 2018 - 19:33

rose04 a écrit:C'est un peu aussi pour varier. J'ai tellement de Chanterelles que j'ai l'embarra du choix Smile
Tu as bien de la chance, il fait tellement sec, ici des mois sans pluie, il paraît que les champignons sont aux abonnés absents.
canelle
canelle

Modératrice



Revenir en haut Aller en bas

Chanterelles au vinaigre Empty Re: Chanterelles au vinaigre

Message par Invité le Mar 23 Oct 2018 - 20:02

Chanterelles au vinaigre 61021 pour la recette
Anonymous
Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Chanterelles au vinaigre Empty Re: Chanterelles au vinaigre

Message par scoopy le Mer 24 Oct 2018 - 7:36

canelle a écrit:
rose04 a écrit:C'est un peu aussi pour varier. J'ai tellement de Chanterelles que j'ai l'embarra du choix Smile
Tu as bien de la chance, il fait tellement sec, ici des mois sans pluie, il paraît que les champignons sont aux abonnés absents.
Comme chez moi ..jamais vu une sécheresse comme ça ..depuis juin (inclus) il n'est pas tombé 15 mm d'eau en cumulé et encore en plusieurs fois , juste quelques rares averses de 2 à 3 mm vite évaporées par la canicule ...alors pas de champignons ! et c'est pas le plus grave ....Chanterelles au vinaigre 1039776835
scoopy
scoopy

Membre de BREZOLAND



Revenir en haut Aller en bas

Chanterelles au vinaigre Empty Re: Chanterelles au vinaigre

Message par girolette le Mer 24 Oct 2018 - 23:58

Comprends pas... En vacances, en septembre, il y a eu quelques rares pluies, mais abondantes et il y avait quantité de cepes dans la foret - mais pas de chanterelles ! - on s'est fait des ventrées de cepes qu'on nous avait données !
girolette
girolette

Membre de BREZOLAND



Revenir en haut Aller en bas

Chanterelles au vinaigre Empty Re: Chanterelles au vinaigre

Message par rose04 le Jeu 25 Oct 2018 - 9:04

Les chanterelles poussent sous les pins et le buis. Il va falloir que j'y retourne, mais vu qu'il est prévu une semaine pluvieuse il faudra attendre le retour du soleil. Hier j'ai fais deux bocaux de chanterelles au vinaigre, on va voir ce que ça vaut, j'attend une semaine avant d'ouvrir un bocal.

Chanterelles au vinaigre Img_2013

Chanterelles au vinaigre Img_2014
rose04
rose04

Membre de BREZOLAND



Revenir en haut Aller en bas

Chanterelles au vinaigre Empty Re: Chanterelles au vinaigre

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum