Du cabillaud gonflé à l'eau et aux additifs

Les cabillauds norvégiens qui finissent dans votre assiette ont-ils fait un petit tour par la Chine ? Comme le rapporte France 5 dans un documentaire baptisé Mollo sur le cabillaud ?, une grande partie des cabillauds pêchés en Norvège sont envoyés en Chine pour y être débités en filets ou dos. Ils font ainsi 15.000 kilomètres aller-retour pour réaliser des économies sur la main-d’œuvre avant de se retrouver dans nos assiettes.

Dans ce documentaire, France 5, qui s’est rendu au salon seafood de Bruxelles, indique que les poissons sont gonflés à l’eau et d’additifs chimiques. L’objectif ? Les rendre plus gros, plus lourds, mais aussi plus blanc, pour les vendre plus cher. Comment ? Les filets défilent sur des tapis roulants et sont percés à l’aide de grosses aiguilles. Elles injectent ainsi de l’eau au cœur de la chair.

Parfois, certains industriels injectent aussi du E451, un additif alimentaire autorisé dans l’Union européenne qui appartient à la famille des phosphates. Mais la consommation excessive de ce phosphate, déjà présent naturellement dans le poisson, peut provoquer des maladies cardio-vasculaires, note France 5.

Salauds !!! On nous en veut à notre santé pour ce faire du Fric triste société de merde on devrait leur faire payer une lourde contribution à la sécurité social hein!

J'ai vu ce documentaire l'autre jour. Dégoûtée que je su is. Moi squi adore le dos de cabillaud. Et kle pire, c'est de les faire partir de Norvège sitôt pêchés en avion pour la Chine qui va se charger de les empoisonner et de tricher. Ils refont le voyager retour vers l'Europe. Il paraît que ce ne sont que les filets vendus surgelés chez Thiriet, Picard etc;.. Pas le frais que l'on trouver sur les étal des poissonniers. 30 000km en avion!! Bonjour l'écologie!! C'est une honte ce genre de comportement. Déjà je n'achète quasiment jamais ces Picard ou Thiriet mais là je n'achèterai JAMAIS ces produits de m.....!! Manger moins mais meilleur en prenant des produits tracés. C'edst pareil pour le saumon. A croire quel es gens ne regardent jamais les documentaires. Ils sont ultra pollués par l'arsenic des océans s'ils sont péchés en mer, par les antibiotiques et pesticides s'ils sont d'élevages? Ils attrapent des maladies et des puces de mer parasites. Une fois sortis du bassin d'élevage les poissons malades sont trempés dans une solution chimique. Les seuls saumons à peu près sains ne se trouvent que dans les grands restaurants et les épiceries de luxe comme Fauchon, Hédiard etc... Ca fait des années que je ne mange plus (sauf accident par politesse chez des amis) de saumon frais ni surtout fumé. Je prends de la truite fumées Bio élevage France en bassins d'eau claire de rivière. Pour l'instant j'y crois encore...

J'ai été très étonnée que des filets de cabillaud, je pense, achetés à la poissonnerie du super marché, rendent autant d'eau. Ils avaient diminué de moitié,( comme les grillades de porc d'ailleurs, si belles que j'allais presque en prendre une pour 2 personnes, et qui ressemblaient après cuisson et rendement d'eau comme si c'était un pot au feu, à de vieilles semelles sêches, dures et insipides....)
Chaque semaine on découvre ainsi des duperies... oui, on nous empoisonne et on n'"a rien demandé... Bien sûr qu'on ne veut pas se ruiner en achats, mais avec des limites. On préfèrerait en manger moins souvent, peut être un peu plus cher, mais sain ! Et on ne peut plus faire confiance à personne... Il faudrait juste habiter dans un port peut être... sinon, on ne peut plus faire confiance aux viandes ni aux fruits et légumes, toujours traités quelque part... Bio ? mon oeil... animaux "soignés", légumes poussant dans des terres et des airs imbibés de produits chimiques... il faudrait bien sûr pouvoir tout produire soi-même !

Je crois que c'est en effet le cabillaud surgelé qui est concerné.. Aujourd'hui bio pas bio, nous ne sommes plus sûr  de rien. J'achète encore du saumon label rouge d'Ecosse, de la truite aussi. Pour ce qui est de la truite fumée O'vive, c'est souvent un produit décongelé, et cela m'agace. De toute façon quoique l'on fasse le fric à tout pourri , Fauchon,grand restaurant pas plus confiance.

Oui pour la truite fumée Ovive j'ai vu que c'était surgelé et j'ai vu en fait que sur l'emballage c'est marqué. Est-ce le poisson qui est congelé avant d'être fumé ou après avoir été fumé. Je ne sais pas trop. C'est la marque que je prends de préférence car j'ai vu pour les autres marques de truites fumées que les poissons venaient d'Ecosse, d'Irlande ou ailleurs. Je veux prendre du "fait en France" et pas seulement du "emballé en France". Faisons travailler notre pays et nos entreprises!! Pour le poisson je vais vérifier et n'acheter que du poisson frais venant des eaux européennes.

Canelle, mon poisson à moi était du frais...

girolette a écrit:Canelle, mon poisson à moi était du frais...

J'ose espérer que ce que nous achetons "frais" n'est pas allé faire un tour en Chine. Une amie à acheté du dos de cabillaud, en fin de cuisson cela sentait le pourri et l'amoniaque, on lui a remboursé. Mais je vais poser la question lors de mon prochain achat.

Ou décongelé, soit affiché et que je ne l'aurais pas vu, soit caché...