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Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?

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Message par blandine le Mar 8 Oct 2019 - 18:37

Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?

Ce n’est pas toujours facile d’enlever la coquille d’un œuf dur… Grâce à cette astuce de grand-mère, écaler un œuf va devenir un jeu d’enfant !

Astuce de grand-mère
1.Mettez de l’eau froide dans une casserole.
2.Plongez-y vos œufs. Le volume de l’eau doit bien dépasser la hauteur des œufs.
3.Ajoutez-y le bicarbonate de soude.
4.Une fois l’eau à ébullition, comptez environ 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
5.Mettez les œufs quelques minutes sous l’eau froide.
6.Écalez facilement vos œufs grâce à cette astuce de grand-mère.

Ingrédients
1 c. à café de bicarbonate de soude
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Message par Damkipik le Mar 8 Oct 2019 - 18:43

Du bicarbonate dans l'eau de cuisson ? Moi je mets toujours du sel.
Peut-on mettre les deux sans provoquer une explosion ?
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Message par blandine le Mar 8 Oct 2019 - 18:53

Damkipik a écrit:Du bicarbonate dans l'eau de cuisson ? Moi je mets toujours du sel.
Peut-on mettre les deux sans provoquer une explosion ?

Essaye Damkipik tu nous diras la suite Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?  3258521635
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Message par Copernic le Mar 8 Oct 2019 - 19:28

A quoi ça sert de mettre du sel dans l'eau des oeufs ? Le sel ne traverse pas la coquille.. Rien du tout, pas une goute de sel comme dans l'eau des pâtes (ni d'huile pour les pâtes).
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Message par blandine le Mar 8 Oct 2019 - 20:37

Pourquoi saler l’eau de cuisson

Mettre du sel dans l’eau de cuisson est un réflexe quasi pavlovien, à ne faire toutefois qu'une fois l'eau montée en température. Mais sait-on pourquoi ? Cela permet, entre autres, de mieux écaler l’œuf dur. Dans le cas d’un œuf fendu, le sel (ou le vinaigre) coagule le blanc et l’empêche de sortir de sa coquille. Votre jaune se sentira moins nu dans son coquetier.
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Message par canelle le Mar 8 Oct 2019 - 21:07

La galère parfois comme hier pour moi, il m'arrive de mettre un peu de vinaigre et c'est mieux quand l'oeuf éclate.
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Message par Damkipik le Mer 9 Oct 2019 - 11:32

Blandine, s'il m'arrive un pépin ta responsabilité sera engagée !!!! Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?  641922502
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Message par blandine le Jeu 10 Oct 2019 - 16:13

Damkipik a écrit:Blandine, s'il m'arrive un pépin ta responsabilité sera engagée !!!!   Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?  641922502

Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?  1039776835 Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?  818963
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Message par moguilev le Jeu 12 Déc 2019 - 14:13

blandine a écrit:Dans le cas d’un œuf fendu, le sel (ou le vinaigre) coagule le blanc et l’empêche de sortir de sa coquille.

Je le savais !
Et, avantage annexe, l'eau salée monte plus vite en température (enfin je crois).

Sinon j'ai un autre truc : faire cuire des vieux œufs ! Laughing
Plus ils sont vieux, mieux ils s’écalent !

Pas trop vieux quand même, sinon ils deviennent tout verts No
moguilev
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Message par Copernic le Jeu 12 Déc 2019 - 18:30

les asiatiques arrivent bien à les garder pendant 100 ans Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?  94310
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Message par girolette le Ven 13 Déc 2019 - 11:59

Oh , les beaux oeufs verts !
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Message par canelle le Ven 13 Déc 2019 - 18:09

moguilev a écrit:
blandine a écrit:Dans le cas d’un œuf fendu, le sel (ou le vinaigre) coagule le blanc et l’empêche de sortir de sa coquille.

Je le savais !
Et, avantage annexe, l'eau salée monte plus vite en température (enfin je crois).

Sinon j'ai un autre truc : faire cuire des vieux œufs ! Laughing
Plus ils sont vieux, mieux ils s’écalent !

Pas trop vieux quand même, sinon ils deviennent tout verts No  
C'est le contraire, il vaut mieux saler à ébullition Laughing
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Message par scoopy le Ven 13 Déc 2019 - 19:52

bon ! je me rends compte qu'en cuisine , même cuire des œufs durs c'est hors de ma compétence .Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?  3566540674
scoopy
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Message par DoMi le Ven 13 Déc 2019 - 20:37

Non Scoopy ? Tu ne cuisines vraiment jamais ?
DoMi
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Message par girolette le Ven 13 Déc 2019 - 22:49

Il est mal dressé Scoopy !
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