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Petits sablés de Noël ou bredele

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Message par Sixtine le Lun 11 Nov 2019 - 15:41

Spritz

200 g de beurre ramolli
200g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
4 jaunes d’œufs
2 c à s de kirsch (schnaps, eau de vie)
125 g d’amandes moulues
320 g de farine

Je mélange le beurre, le sucre et le sucre vanillé pour obtenir une pâte pommade blanchâtre.
J’ajoute les œufs un à un en mélangeant entre chaque œuf.
J’incorpore la farine, la poudre d’amandes et le kirsch.
Je mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple et je laisse reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

Ensuite j’étale la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et à l’aide d’emportes pièces je prépare mes petits sablés.
Cuisson à 180 º moins de 15 minutes.

Petits sablés de Noël ou bredele Img_0011Petits sablés de Noël ou bredele Img_0010

Petits sablés de Noël ou bredele Img_0012

Petits sablés de Noël ou bredele Img_0013
Sixtine
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Message par canelle le Lun 11 Nov 2019 - 15:48

Merci, je prends note, ma fille vient quelques jours en novembre je vais en faire.
canelle
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Message par Sophie le Lun 11 Nov 2019 - 15:48

Miam !
Et tu les décores ! Bravo
Sophie
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Message par Sixtine le Lun 11 Nov 2019 - 15:50

Oui je m'amuse à les décorer, je posterai d'autres recettes Wink
Sixtine
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Message par Copernic le Lun 11 Nov 2019 - 15:54

ça a l'air très bon, mais tout simple comme sur la première photo me suffit.. les bonhommes c'est bien pour les enfants à la saint nicolas ou à noêl Smile
Copernic
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Message par Caro le Lun 11 Nov 2019 - 18:12

Miam... ça donne envie !
Caro
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Message par Sixtine le Jeu 14 Nov 2019 - 14:30

Copernic a écrit:ça a l'air très bon, mais tout simple comme sur la première photo me suffit.. les bonhommes c'est bien pour les enfants à la saint nicolas ou à noêl Smile

Les décorations apportent également une saveur supplémentaire, j'ajoute de l'alcool pour les plus grands Petits sablés de Noël ou bredele F-0-029
Sixtine
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Message par Sixtine le Jeu 14 Nov 2019 - 14:37

Petits croissants

150g de beurre
100g de sucre
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
50g de noix râpées
200g de farine
1 zeste de citron râpé
1 cuillère à café de vanille
Sucre glace pour saupoudrer

Travailler le beurre et le sucre en mousse. Ajouter le sel,le jaune d’œuf,les noix,le citron et la vanille. Mélange et incorporer la farine.
Travailler le tout puis laisser reposer la pâte 1 h au frais.
Prélever des boules de pâte de la grosseur d’une noix.
Rouler en petits bâtonnets. Amincir les bouts et former des petits croissants.
Faire cuire sur une plaque beurrée à four moyen à 180º C, pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.


Petits monts aux noisettes


200g de beurre
125g de sucre
2 œufs
200g de noisettes moulues
200g de farine
1 pincée de sel
2 pointes de couteau de cannelle

Pour le décor : 40 à 50 noisettes entières

Battre le beurre, le sucre et les œufs pour obtenir une masse mousseuse.
Incorporer peu à peu les noisettes moulues,la farine tamisée, le sel et la cannelle.
Pétrir le tout et laisser reposer 2 h au réfrigérateur.
Prélever des petites portions. Former des boules et les poser sur une tôle beurrée et farinée ( ou papier cuisson). Mettre une noisette au centre.
Faire cuire à 190ºC pendant 15 minutes.


Petits gâteaux à la confiture

La pâte

300g de farine
100g d’amandes en poudre
125g de sucre en poudre
1 paquet de sucre vanillé
1 pincée de sel
225g de beurre ramolli

La garniture

Confiture
60 g de sucre glace
Tout mélanger et mettre la pâte dans un morceau de film étirable.
Laisser poser 30 minutes au réfrigérateur.
Étaler sur une épaisseur de 3 mm, puis faire des formes rondes ou fleurs avec un petit trou au centre, un sur deux.
Mettre au four à 200º.

Garnir de confiture ou chocolat etc.
Saupoudrer de sucre glace.
Petits sablés de Noël ou bredele Fullsi13

Petits sablés de Noël ou bredele Fullsi14

Petits sablés de Noël ou bredele Fullsi15
Sixtine
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Message par Melodya le Jeu 14 Nov 2019 - 14:38

miam ça  a l'air trop bon cheers
Melodya
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Message par Sixtine le Jeu 14 Nov 2019 - 14:42

Oui Melodya Smile Il y en a pour tous les gouts.. noix de coco, noix, noisettes, amandes, cacahuètes, figues etc. Petits sablés de Noël ou bredele F-0-139
Sixtine
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Message par canelle le Jeu 14 Nov 2019 - 15:22

Merci, j'ai noté sur mon cahier toutes les recettes. Tu as déjà testées? Une préférence?
canelle
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Message par Frimousse73 le Jeu 14 Nov 2019 - 17:49

Ma mère en faisait aussi. D'origine allemande elle faisait aussi un délicieux christollen et j'ai repris la tradition, sauf pour les bredeles.
Frimousse73
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Message par canelle le Jeu 14 Nov 2019 - 18:26

Frimousse73 a écrit:Ma mère en faisait aussi. D'origine allemande elle faisait aussi un délicieux christollen et j'ai repris la tradition, sauf pour les bredeles.
J'ai fait le Christollen suivant ta recette, c'est très bon.


Dernière édition par canelle le Jeu 14 Nov 2019 - 23:01, édité 1 fois
canelle
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Message par DoMi le Jeu 14 Nov 2019 - 21:42

Ca se conserve comment ?
Et tu peux les garder jusqu'à Noël.
DoMi
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Message par Melodya le Ven 15 Nov 2019 - 9:56

pour ma part je doute de pouvoir les garder jusqu'à Noel, trop gourmande Razz
Melodya
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Message par Sixtine le Ven 15 Nov 2019 - 12:32

canelle a écrit:Merci, j'ai noté sur mon cahier toutes les recettes. Tu as déjà testées? Une préférence?

Oui j'ai testé ces recettes, elles ont tellement de succès que j'en fais chaque année. Pas vraiment de préférence, ils sont tous bons.
Sixtine
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Message par Sixtine le Ven 15 Nov 2019 - 12:41

J'habite à la frontière allemande Frimousse, c'est pratique pour avoir le choix en déco et épices. On trouve des mélanges tout près aux saveurs de pain d'épice pour parfumer les bredeles. Mon père adorait le christollen, je n'ai jamais essayé.

Les gâteaux se conserve de 6 à 8 semaines, je les conserve dans des boîtes en fer, j'ajoute du papier absorbant ou des serviettes en papier pour protéger de l'humidité. Mais généralement ils sont mangés tout au long du mois de décembre, bien avant les fêtes Melodya Wink
Sixtine
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Message par Frimousse73 le Ven 15 Nov 2019 - 20:16

Ma mère décorait aussi ses biscuits avec des petites granules colorées, des billes de chocolats, du sucre glace fondu etc...
Frimousse73
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Message par canelle le Dim 17 Nov 2019 - 16:15

Je viens de faire les spritz et avec les blancs d'oeufs restants des Amarettis à la noisette et amandes.
Petits sablés de Noël ou bredele P_201969
Pour les Amarettis devoir m'améliorer, ils sont un peu dure.
Petits sablés de Noël ou bredele P_201970
canelle
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Message par Damkipik le Dim 17 Nov 2019 - 16:34

Tout cela me donne envie de ressortir mes recettes mais en même temps je crains les douleurs aux mains car tout cela demande beaucoup de manipulations...
Damkipik
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Message par Sixtine le Lun 18 Nov 2019 - 9:00

Tu vas faire des heureux canelle Cool

On y va en douceur Damkipik, tu peux aussi solliciter l'aide d'une âme généreuse Wink
Sixtine
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Petits sablés de Noël ou bredele Empty Re: Petits sablés de Noël ou bredele

Message par canelle le Lun 18 Nov 2019 - 9:06

Sixtine a écrit:Tu vas faire des heureux canelle Cool

On y va en douceur Damkipik, tu peux aussi solliciter l'aide d'une âme généreuse Wink
En ce qui concerne les Spitz ce n'est qu'une partie Laughing
canelle
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Message par Arthénice le Mer 20 Nov 2019 - 14:17

Pour décorer vos gateaux vous pouvez trouver plein d'idées sur le site "American market"
Leur pot sont hermétiques et il y a régulièrement des bons plans en salé comme en sucré
Arthénice
Arthénice

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