Petits sablés de Noël ou bredele

Spritz

200 g de beurre ramolli
200g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
4 jaunes d’œufs
2 c à s de kirsch (schnaps, eau de vie)
125 g d’amandes moulues
320 g de farine

Je mélange le beurre, le sucre et le sucre vanillé pour obtenir une pâte pommade blanchâtre.
J’ajoute les œufs un à un en mélangeant entre chaque œuf.
J’incorpore la farine, la poudre d’amandes et le kirsch.
Je mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple et je laisse reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

Ensuite j’étale la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et à l’aide d’emportes pièces je prépare mes petits sablés.
Cuisson à 180 º moins de 15 minutes.

Merci, je prends note, ma fille vient quelques jours en novembre je vais en faire.

Miam !
Et tu les décores ! Bravo

Oui je m'amuse à les décorer, je posterai d'autres recettes

ça a l'air très bon, mais tout simple comme sur la première photo me suffit.. les bonhommes c'est bien pour les enfants à la saint nicolas ou à noêl

Miam... ça donne envie !

Copernic a écrit:ça a l'air très bon, mais tout simple comme sur la première photo me suffit.. les bonhommes c'est bien pour les enfants à la saint nicolas ou à noêl

Les décorations apportent également une saveur supplémentaire, j'ajoute de l'alcool pour les plus grands

Petits croissants

150g de beurre
100g de sucre
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
50g de noix râpées
200g de farine
1 zeste de citron râpé
1 cuillère à café de vanille
Sucre glace pour saupoudrer

Travailler le beurre et le sucre en mousse. Ajouter le sel,le jaune d’œuf,les noix,le citron et la vanille. Mélange et incorporer la farine.
Travailler le tout puis laisser reposer la pâte 1 h au frais.
Prélever des boules de pâte de la grosseur d’une noix.
Rouler en petits bâtonnets. Amincir les bouts et former des petits croissants.
Faire cuire sur une plaque beurrée à four moyen à 180º C, pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.


Petits monts aux noisettes

200g de beurre
125g de sucre
2 œufs
200g de noisettes moulues
200g de farine
1 pincée de sel
2 pointes de couteau de cannelle

Pour le décor : 40 à 50 noisettes entières

Battre le beurre, le sucre et les œufs pour obtenir une masse mousseuse.
Incorporer peu à peu les noisettes moulues,la farine tamisée, le sel et la cannelle.
Pétrir le tout et laisser reposer 2 h au réfrigérateur.
Prélever des petites portions. Former des boules et les poser sur une tôle beurrée et farinée ( ou papier cuisson). Mettre une noisette au centre.
Faire cuire à 190ºC pendant 15 minutes.


Petits gâteaux à la confiture

La pâte

300g de farine
100g d’amandes en poudre
125g de sucre en poudre
1 paquet de sucre vanillé
1 pincée de sel
225g de beurre ramolli

La garniture

Confiture
60 g de sucre glace
Tout mélanger et mettre la pâte dans un morceau de film étirable.
Laisser poser 30 minutes au réfrigérateur.
Étaler sur une épaisseur de 3 mm, puis faire des formes rondes ou fleurs avec un petit trou au centre, un sur deux.
Mettre au four à 200º.

Garnir de confiture ou chocolat etc.
Saupoudrer de sucre glace.

miam ça  a l'air trop bon

Oui Melodya Il y en a pour tous les gouts.. noix de coco, noix, noisettes, amandes, cacahuètes, figues etc.

Merci, j'ai noté sur mon cahier toutes les recettes. Tu as déjà testées? Une préférence?

Ma mère en faisait aussi. D'origine allemande elle faisait aussi un délicieux christollen et j'ai repris la tradition, sauf pour les bredeles.

Frimousse73 a écrit:Ma mère en faisait aussi. D'origine allemande elle faisait aussi un délicieux christollen et j'ai repris la tradition, sauf pour les bredeles.

J'ai fait le Christollen suivant ta recette, c'est très bon.

Ca se conserve comment ?
Et tu peux les garder jusqu'à Noël.

pour ma part je doute de pouvoir les garder jusqu'à Noel, trop gourmande

canelle a écrit:Merci, j'ai noté sur mon cahier toutes les recettes. Tu as déjà testées? Une préférence?

Oui j'ai testé ces recettes, elles ont tellement de succès que j'en fais chaque année. Pas vraiment de préférence, ils sont tous bons.

J'habite à la frontière allemande Frimousse, c'est pratique pour avoir le choix en déco et épices. On trouve des mélanges tout près aux saveurs de pain d'épice pour parfumer les bredeles. Mon père adorait le christollen, je n'ai jamais essayé.

Les gâteaux se conserve de 6 à 8 semaines, je les conserve dans des boîtes en fer, j'ajoute du papier absorbant ou des serviettes en papier pour protéger de l'humidité. Mais généralement ils sont mangés tout au long du mois de décembre, bien avant les fêtes Melodya

Ma mère décorait aussi ses biscuits avec des petites granules colorées, des billes de chocolats, du sucre glace fondu etc...

Je viens de faire les spritz et avec les blancs d'oeufs restants des Amarettis à la noisette et amandes.

Pour les Amarettis devoir m'améliorer, ils sont un peu dure.

Tout cela me donne envie de ressortir mes recettes mais en même temps je crains les douleurs aux mains car tout cela demande beaucoup de manipulations...

Tu vas faire des heureux canelle

On y va en douceur Damkipik, tu peux aussi solliciter l'aide d'une âme généreuse

Sixtine a écrit:Tu vas faire des heureux canelle

On y va en douceur Damkipik, tu peux aussi solliciter l'aide d'une âme généreuse

En ce qui concerne les Spitz ce n'est qu'une partie

Pour décorer vos gateaux vous pouvez trouver plein d'idées sur le site "American market"
Leur pot sont hermétiques et il y a régulièrement des bons plans en salé comme en sucré