L’inventeur du tiramisu n’est plus

L’inventeur du tiramisu n’est plus

Le restaurateur italien Aldo Campeol, également connu comme l’inventeur du tiramisu, dessert mondialement connu, est décédé à l’âge de 93 ans, rapportent les médias italiens. L’homme était le propriétaire du restaurant “Le Beccherie”, situé à Trévise, dans le nord-est de l’Italie. C’est là, avec sa femme Alba et le chef Roberto Linguanotto, qu’il aurait inventé la recette du traditionnel dessert italien, qui a rapidement été adoptée par les chefs du monde entier.

Ce dessert, qui se compose d’un mélange d’œufs, de mascarpone, de poudre de cacao et de biscuits trempés dans le café, a été ajouté au menu du Beccherie en 1972. La famille n’a jamais breveté la recette, si bien que l’origine du dessert a longtemps été débattue. Cependant, en 1981, le gastronome italien Giuseppe Maffioli l’a officiellement attribué au Beccherie. La famille Campeol a ouvert le restaurant en 1939. Aldo avait ensuite repris sa gestion après la Seconde Guerre mondiale.

Le dessert a été baptisé tiramisu (tiramisù, en italien), ce qui signifie littéralement “tirez-moi vers le haut”, mais “rendez-moi heureux” au sens figuré.
Une erreur dans la préparation d'une glace à la vanille

Selon le co-inventeur de cette spécialité, le chef Roberto Linguanotto, ce dessert est le résultat d’une erreur commise lors de la préparation d’une glace à la vanille. Le cuisinier a accidentellement fait tomber un peu de mascarpone dans un bol d’œufs et de sucre. Lorsqu’il a goûté à quel point le mélange était délicieux, il en a immédiatement parlé à Alba, la femme d’Aldo Campeol. Le reste appartient à l’histoire de la gastronomie.

Le gouverneur de la région italienne de Vénétie, Luca Zaia, a rendu hommage au disparu sur Twitter. “Avec Aldo Campeol, qui est décédé aujourd’hui à l’âge de 93 ans, Trévise perd une autre étoile de son histoire gastronomique et vinicole, qui brillera de mille feux là-haut. Aldo, sa très longue carrière de restaurateur, et son Beccherie, constituent le meilleur de Trévise depuis des décennies”, a déclaré M. Zaia.

Un de mes desserts préféré Un délice, surtout au speculoos, une tuerie !!

J'adore ça aussi. Au café, au spéculoos, au citron, à la framboise, ....

Je ne raffole pas du tiramisu car je n'aime pas les pâtisseries au café (je prends toujours des éclairs au chocolat ) et je n'ai jamais aimé les speculoos. Mes frères et mes parents,eux, adoraient. Dans mon enfance on allait avec mes parents d'Arras à la frontière belge de "Risquons-tout" à Mouscron et nous allions toujours chez la même petite marchande de tabacs, cigares, cigarillos, cigarettes, tabac à pipe etc...et divers biscuits, chocolats Côte d'Or et pralines (chocolats fourrés) . Une vraie caverne d'Ali Baba. On faisait nos provisions de tabac et cigarillos pour mon père et douceurs pour nous les enfants. Les douaniers ne nous embêtaient pas comme dans le film avec Dany Boon "Rien à déclarer"

Paix à son âme !

Bizarrement alors que je ne suis pas fan du goût de tout ce qui a trait aux laitage j’aimé le tirais, jamais fait avec les spéculos, mais j’aime bien ces petits gâteaux.