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Cake, oignon rouge, gésiers de canard confits, magret de canard fumé
2 participants
Brezoland :: A la maison :: Cuisine
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Cake, oignon rouge, gésiers de canard confits, magret de canard fumé
par canelle Sam 14 Sep 2024 - 19:24
Une première j’ignore si c’est bon.
Appareil à cake
200 gr de Farine
1 sachet de levure chimique
4 œufs
Sel, poivre
12 cl de lait
7 cl d’huile j’ai pris de l’huile de pépins de raisin
100 gr de gruyère râpé, j’ai mis seulement 50 gr de comté
Garniture
1 oignon rouge moyen
1 sachet de gésiers confits
Un paquet de magret fumé (90 gr)
J’ai pris un peu de graisse de canard, cuit sans coloration l’oignon rouge émincé, ajouter les gésiers coupés en morceaux pas trop gros.
Laisser refroidir.
Dans un saladier mélanger les ingrédients de l’appareil à cake, ajouter les gésiers.
Dans un moule beurré mettre la moitié de la pâte, étaler dessus les tranches de magret, recouvrir du reste de pâte, enfourner.
Four 180° 45 mn, je ne suis pas sur du temps de cuisson.A surveiller.
Peut être servi avec un coulis de tomates.
Appareil à cake
200 gr de Farine
1 sachet de levure chimique
4 œufs
Sel, poivre
12 cl de lait
7 cl d’huile j’ai pris de l’huile de pépins de raisin
100 gr de gruyère râpé, j’ai mis seulement 50 gr de comté
Garniture
1 oignon rouge moyen
1 sachet de gésiers confits
Un paquet de magret fumé (90 gr)
J’ai pris un peu de graisse de canard, cuit sans coloration l’oignon rouge émincé, ajouter les gésiers coupés en morceaux pas trop gros.
Laisser refroidir.
Dans un saladier mélanger les ingrédients de l’appareil à cake, ajouter les gésiers.
Dans un moule beurré mettre la moitié de la pâte, étaler dessus les tranches de magret, recouvrir du reste de pâte, enfourner.
Four 180° 45 mn, je ne suis pas sur du temps de cuisson.A surveiller.
Peut être servi avec un coulis de tomates.
canelleModératrice
Re: Cake, oignon rouge, gésiers de canard confits, magret de canard fumé
par Damkipik Dim 15 Sep 2024 - 8:20
Les gésiers de canard confits, j'en achète souvent. J'en ai d'ailleurs au frigo.
En revanche, le magret fumé, je ne me souviens pas en avoir vu. Le magret que je prends est toujours entier et nature.
Le magret fumé en paquet de 90 g grammes, tu le trouves où, canelle ?
Vous l'avez déjà mangé, finalement ? C'est bon, ça vaut la peine ?
200 g de farine et quatre œufs, ça fait déjà un gros cake... Pour moi, il serait peut-être judicieux de diviser par deux les quantités...
En revanche, le magret fumé, je ne me souviens pas en avoir vu. Le magret que je prends est toujours entier et nature.
Le magret fumé en paquet de 90 g grammes, tu le trouves où, canelle ?
Vous l'avez déjà mangé, finalement ? C'est bon, ça vaut la peine ?
200 g de farine et quatre œufs, ça fait déjà un gros cake... Pour moi, il serait peut-être judicieux de diviser par deux les quantités...
DamkipikMembre de BREZOLAND
Re: Cake, oignon rouge, gésiers de canard confits, magret de canard fumé
par canelle Dim 15 Sep 2024 - 10:25
Recette que je ferais encore, nous avons aimé, le magret fumé je l’ai trouvé dans le même rayon que les gésiers, diviser en deux peut être un peu juste dans ton moule à cake, il existe d’autres recettes d’appareil à cake cherche dans les cakes de Sophie il n’y a que 150 gr de farine et 3 œufs. Du fait des tranches de magret avec la petite bordure de gras c’était moelleux.
canelleModératrice
Re: Cake, oignon rouge, gésiers de canard confits, magret de canard fumé
par Damkipik Dim 15 Sep 2024 - 11:07
Ah, j'y suis, je vois de quoi tu parles, canelle ! Du magret fumé et tranché, présenté sous vide. J'y suis. J'en achète aussi assez régulièrement. Je vais essayer. J'ai deux moules à cake. Un grand et un moyen. 3 œufs et 150 g de farine,
ça devrait aller.
Je garderai les même proportions pour les gésiers et le magret.
C'est tout bon !!!!
ça devrait aller.
Je garderai les même proportions pour les gésiers et le magret.
C'est tout bon !!!!
DamkipikMembre de BREZOLAND
Re: Cake, oignon rouge, gésiers de canard confits, magret de canard fumé
par canelle Dim 15 Sep 2024 - 11:27
Le moule à cake moyen devrait suffire, pour le magret il y en avait plutôt trop donc je l’ai mis sur les côtés hormis les 2 tranches mangées par mon arpète 
canelleModératrice
Re: Cake, oignon rouge, gésiers de canard confits, magret de canard fumé
par Damkipik Dim 15 Sep 2024 - 13:47
Quant au magret, je suis capable, sans aide aucune, de manger le surplus !!!! 
DamkipikMembre de BREZOLAND
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