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Combien de temps peut on garder des légumes au congélateur ?
4 participants
Page 1 sur 1
Combien de temps peut on garder des légumes au congélateur ?
Lz congélateur est très pratique pour avoir des légumes à portée de main. On stocke des légumes surgelés ou des légumes frais dans des sacs pour ne plus avoir qu'à les sortir au moment de les cuisiner. Bien utile certes, mais il y a des règles à respecter pour la bonne conservation de ces produits. On vous explique tout !
Le temps de congélation
Les légumes se conservent très bien dans le congélateur jusqu'à 1 an. Toutefois, certains produits sont plus sensibles que d'autres et préfèrent être consommés avant. C'est le cas des courgettes qui doivent être mangées avant 4 mois, les carottes dans les 8 mois qui suivent leur congélation et les choux ou les courges d'automne qui se conservent moins de 6 mois. Pour les autres légumes, vous pouvez comptez une bonne douzaine de mois.
Veillez à congeler les légumes dans des sachets prévus à cet effet ou dans des boîtes hermétiques. N'hésitez pas à congeler des petites portions plutôt qu'un gros stock de légumes.
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La technique du blanchiment
Pour que vos légumes se conservent bien et longtemps, il existe une petite astuce : le blanchiment. Il n'est pas question d'argent, mais bien de légumes. Il s'agit de plonger le légume dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Cette technique va non seulement préserver sa belle couleur mais aussi son goût. Une fois sortis et égouttés, il faudra les plonger dans une eau très froide pour stopper la cuisson.
Les légumes gorgés d'eau
Certains légumes n'ont pas vraiment leur place dans le congélateur. C'est le cas de ceux qui sont très riches en eau, comme l'aubergine, la courgette ou encore la tomate. Ils peuvent être congelés s'ils sont cuits après, mais le goût et la texture risquent d'être différents. On s'y autorise pour dépanner, mais il est préférable de les déguster frais. Si vous voulez les congeler, cuisinez-les avant.
Le temps de congélation
Les légumes se conservent très bien dans le congélateur jusqu'à 1 an. Toutefois, certains produits sont plus sensibles que d'autres et préfèrent être consommés avant. C'est le cas des courgettes qui doivent être mangées avant 4 mois, les carottes dans les 8 mois qui suivent leur congélation et les choux ou les courges d'automne qui se conservent moins de 6 mois. Pour les autres légumes, vous pouvez comptez une bonne douzaine de mois.
Veillez à congeler les légumes dans des sachets prévus à cet effet ou dans des boîtes hermétiques. N'hésitez pas à congeler des petites portions plutôt qu'un gros stock de légumes.
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La technique du blanchiment
Pour que vos légumes se conservent bien et longtemps, il existe une petite astuce : le blanchiment. Il n'est pas question d'argent, mais bien de légumes. Il s'agit de plonger le légume dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Cette technique va non seulement préserver sa belle couleur mais aussi son goût. Une fois sortis et égouttés, il faudra les plonger dans une eau très froide pour stopper la cuisson.
Les légumes gorgés d'eau
Certains légumes n'ont pas vraiment leur place dans le congélateur. C'est le cas de ceux qui sont très riches en eau, comme l'aubergine, la courgette ou encore la tomate. Ils peuvent être congelés s'ils sont cuits après, mais le goût et la texture risquent d'être différents. On s'y autorise pour dépanner, mais il est préférable de les déguster frais. Si vous voulez les congeler, cuisinez-les avant.
blandineModératrice
Re: Combien de temps peut on garder des légumes au congélateur ?
Certains légumes perdent tout leurs gout au congélateur, c'est le cas de la ciboulette, même du jardin..
CopernicAdministrateur
Re: Combien de temps peut on garder des légumes au congélateur ?
Ils vaut mieux acheter des légumes frais, mais j'ai toujours des légumes surgelés dans le congel quand même. Quant au légumes du jardin on en a peu et on les consomme au fur et a mesure.
Il m'arrive juste de congeler des courgettes et ma foi elles se conservent bien.
Il m'arrive juste de congeler des courgettes et ma foi elles se conservent bien.
DoMiAdministratrice
Re: Combien de temps peut on garder des légumes au congélateur ?
Haricots verts, choux fleur, courgettes, tomates, poireaux tous du jardin au congélateur. Tomates courgettes principalement pour la soupe.cela fonctionne plutôt bien
canelleModératrice
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