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Astuces pour faire de bonnes crépes
4 participants
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Astuces pour faire de bonnes crépes
par blandine Dim 31 Jan 2021 - 18:29
Comment éviter les grumeaux dans sa pâte à crêpes ?
Le secret pour une pâte à crêpes homogène est de tamiser la farine dans afin qu'elle soit la plus fine possible. Dans un second temps, pensez à incorporer le lait progressivement sans cesser de remuer. De cette façon la pâte sera un peu plus épaisse et les grumeaux partiront plus facilement. S'il en reste quelques-uns, sachez qu'ils disparaitront, dans la plupart des cas, après la cuisson.
Comment réaliser une pâte à crêpes légère et moelleuse ?
Si vous souhaitez alléger vos crêpes tout en gardant leur aspect moelleux, vous pourrez remplacer une partie du lait par de la bière ou du cidre. S'il est également possible d'utiliser de l'eau gazeuse, celle-ci risque de rendre vos crêpes plus sèches et cassantes.
⋙ L'astuce parfaite pour des crêpes toujours moelleuses
Comment éviter que le beurre brûle lorsque nous faisons des crêpes ?
Privilégier la cuisson à l'huile ! Celle-ci donne une belle couleur dorée aux crêpes. En cas de cuisson au beurre il convient de baisser la température de la plaque.
Comment éviter que les crêpes soient grasses ?
Pour éviter que votre pâte ne se mélange dans votre poêle avec le beurre ou d'huile, il est essentiel de bien laisser chauffer sa poêle au préalable, d'ajouter de la matière grasse et de retirer l'excédent à l'aide d'une feuille de papier absorbant.
Le secret pour une pâte à crêpes homogène est de tamiser la farine dans afin qu'elle soit la plus fine possible. Dans un second temps, pensez à incorporer le lait progressivement sans cesser de remuer. De cette façon la pâte sera un peu plus épaisse et les grumeaux partiront plus facilement. S'il en reste quelques-uns, sachez qu'ils disparaitront, dans la plupart des cas, après la cuisson.
Comment réaliser une pâte à crêpes légère et moelleuse ?
Si vous souhaitez alléger vos crêpes tout en gardant leur aspect moelleux, vous pourrez remplacer une partie du lait par de la bière ou du cidre. S'il est également possible d'utiliser de l'eau gazeuse, celle-ci risque de rendre vos crêpes plus sèches et cassantes.
⋙ L'astuce parfaite pour des crêpes toujours moelleuses
Comment éviter que le beurre brûle lorsque nous faisons des crêpes ?
Privilégier la cuisson à l'huile ! Celle-ci donne une belle couleur dorée aux crêpes. En cas de cuisson au beurre il convient de baisser la température de la plaque.
Comment éviter que les crêpes soient grasses ?
Pour éviter que votre pâte ne se mélange dans votre poêle avec le beurre ou d'huile, il est essentiel de bien laisser chauffer sa poêle au préalable, d'ajouter de la matière grasse et de retirer l'excédent à l'aide d'une feuille de papier absorbant.
blandineModératrice
Re: Astuces pour faire de bonnes crépes
par Frimousse73 Dim 31 Jan 2021 - 19:51
Quand je fais des fêtes j'entoure une fourchette de papier sopalind et je badigeonne la poêle comme ça pas trop d'huile. Je vais en faire cette semaine.
Frimousse73Membre de BREZOLAND
giroletteMembre de BREZOLAND
Re: Astuces pour faire de bonnes crépes
par girolette Lun 1 Fév 2021 - 0:43
Vous connaissez je pense la blague qu'on peut faire avec des crèpes à la confiture de préférence... mettre plein de fil à coudre dans la pate en la versant dans la poele... ce qui fait que la victime choisie ou non a du mal à s'en dépatouiller en la mangeant... 
giroletteMembre de BREZOLAND
Re: Astuces pour faire de bonnes crépes
par canelle Lun 1 Fév 2021 - 8:39
Girolette le fil dans la pâte nous l’avons fait un après-midi en camping, nos maris ravis d’être servis en premier 
canelleModératrice
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