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Message par Invité le Mer 26 Avr 2017 - 10:16

Un autre petit conseil Aurore, si tu ne dois faire monter des blancs que pour 2 ou 3 oeufs, certains robots n'arrivent pas à attraper le fond, donc soit tu relèves un peu manuellement la cuve en inox comme je l'ai vu faire dans "Top Chef", ils n'ont pas peur de maltraiter leurs robots eux au moins pas comme moi, parfois ils les remuent dans tous les sens pour que ça se mélange mieux même, sinon tu gardes ton petit batteur à main. Pour une mayonnaise pour deux par exemple je prends mon petit robot manuel. C'est bien pour les grosses quantités ces gros robots. Wink

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Message par Aurore le Mer 26 Avr 2017 - 11:41

Merci du conseil dans la recette Nestlé dessert ya 4 oeufs, à la limite j'en rajoute deux en rajoutant aussi du chocolat bien sûr ! Par hasard aurais tu une recette facile a me conseiller ?
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Message par Invité le Mer 26 Avr 2017 - 12:01

4 oeufs c'est bon.

Voilà la recette que je fais le plus souvent et que toute la famille préfère (je ne pourrai te dire si c'est bon vu que j'ai horreur de la mousse au chocolat et pourtant j'en fais souvent pour les autres).

Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de chocolat
6 œufs
80 g de sucre en poudre

Faire fondre le chocolat (je rajoute une ou deux cuillerées de lait pour que ça n'accroche pas et je le fais fondre au micro-ondes par étapes, je surveille ou dans une casserole, au choix), puis laisser tiédir à température ambiante sans qu'il durcisse (surtout pas au frigo).

Si le chocolat est trop chaud, il fera fondre vos blancs d'oeuf. S'il est trop froid, il va former des petites pépites de chocolat croustillantes (mon petit-fils adore). C'est pas mal aussi ! A voir selon les goûts. Pour une mousse bien lisse, il faut que le chocolat soit tiède.

Séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse, mettre de côté et lorsque le chocolat est refroidi le mélanger aux jaunes et sucre.

Battre les œufs en neige en ajoutant une pincée de sel. Continuez de fouetter jusqu'à obtenir une meringue qui se tient en bec d'oiseau, il faut que cela soit très ferme.

A l'aide d'une maryse, incorporez les blancs au chocolat refroidi. Commencez par incorporer une bonne cuillère à soupe de blancs en mélangeant bien, de façon à assouplir le chocolat, puis ajoutez le reste plus doucement, en faisant attention de ne pas casser les blancs.

L'étape avec la première cuillerée à soupe de blancs est primordiale, n'hésite pas à bien mélanger, par contre ensuite il faut y aller en douceur.

Je ne mets jamais de beurre pour qu'elle soit plus digeste et plus aérienne, mais ça aussi c'est au choix.

Tu mets au frais et tu dégustes. En principe je la prépare la veille pour le lendemain pour qu'elle soit bien ferme.

Voilà m'dame, bon appêtit !

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Message par Aurore le Mer 26 Avr 2017 - 14:26

Merci pour la recette mais j'ai peur que dans cette recette ce soit plus une crème qu'une mousse...
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Message par Invité le Mer 26 Avr 2017 - 17:16

Non pas du tout, c'est bien une mousse pas de souci et très mousseuse qui plus est Wink

Tu vas voir la différence les blancs battus dans le robot et au petit batteur, c'est génial et on ne se fatigue plus. Il faut prendre le gros batteur rond, mais tu devais t'en douter. Sinon tu peux prendre la feuille pour battre les jaunes avec le sucre ou le batteur rond, ça rend du très mousseux aussi.
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Message par Invité le Jeu 27 Avr 2017 - 16:17

Je fais la même recette que Usahia , mais sans sucre.
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Message par Invité le Jeu 27 Avr 2017 - 17:14

J'en ai fait une sans sucre pour tester les réactions, ben j'ai vu ... Pour les Robotcopin(e)s - Page 6 599747787 Déjà que je ne mets pas de beurre, elle avait fait un tabac ma recette Pour les Robotcopin(e)s - Page 6 3258521635
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Message par Invité le Jeu 27 Avr 2017 - 18:44

Je testerai ta recette,
ce week-end : tarte à la rhubarbe,
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Message par Aurore le Dim 30 Avr 2017 - 11:44

Pour les Robotcopin(e)s - Page 6 674180  il manque des pièces au robot qu'on m'a donné Pour les Robotcopin(e)s - Page 6 674180  le fouet ballon donc je ne peut pas faire la mousse au chocolat et il manque aussi le couvercle du bol ! je essayer de voir si je peux les trouver en pièce détacher

J'ai fait ma pate brisé pour une tarte tatin mais ça était fastidieux. D'abord je me suis trompé j'ai pris le crochet et bien sur sa fonctionnait pas Pour les Robotcopin(e)s - Page 6 3782028998  aprés j'ai pris la feuille mais bon pas évident a étallé !

voici le résultat

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Message par titus2 le Dim 30 Avr 2017 - 13:07

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Message par Invité le Lun 1 Mai 2017 - 9:49

Aurore a écrit:Pour les Robotcopin(e)s - Page 6 674180  il manque des pièces au robot qu'on m'a donné Pour les Robotcopin(e)s - Page 6 674180  le fouet ballon donc je ne peut pas faire la mousse au chocolat et il manque aussi le couvercle du bol ! je essayer de voir si je peux les trouver en pièce détacher

J'ai fait ma pate brisé pour une tarte tatin mais ça était fastidieux. D'abord je me suis trompé j'ai pris le crochet et bien sur sa fonctionnait pas Pour les Robotcopin(e)s - Page 6 3782028998  aprés j'ai pris la feuille mais bon pas évident a étallé !

voici le résultat

Pour les Robotcopin(e)s - Page 6 Dsc_0811

Aurore tu dois pouvoir trouver le fouet, cherche sur google pièces détachées avec les références de ton robot. Pour le couvercle ce n'est pas nécessaire, je ne m'en sers jamais, ça m'encombre plutôt qu'autre chose, je le mets juste quand je ne m'en sers pas pour le fermer, par contre le fouet si tu ne l'as pas c'est ce qui va te manquer le plus effectivement. Pour la pâte brisée on peut aussi se servir du crochet, ta pâte devait être un peu trop consistante, il faut que tu t'adaptes aux recettes qui ne sont pas toujours géniales, le mieux est d'aller sur des forums spécialisés ou des blogs et là tu auras plein de conseils et de recettes.

Alors ça y est je me suis bien servie de l'Ipot, il est tout simplement génial, aucun bruit, aucune odeur (il est bien élevé en plus Pour les Robotcopin(e)s - Page 6 3258521635 ) Hier j'ai fait un riz à l'espagnol en 12 mn avec un riz entier bio très dur, après avoir saisi les ingrédients bien entendu, c'est ultra rapide en mode automatique, on peut aussi adapter en mode manuel. Et la cuve est d'excellente qualité et n'attache pas du tout pour celles qui seraient sceptiques sur l'inox.

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