Connexion
Qui est en ligne ?
Il y a en tout 4 utilisateurs en ligne :: 0 Enregistré, 0 Invisible et 4 Invités :: 2 Moteurs de rechercheAucun
Le record du nombre d'utilisateurs en ligne est de 297 le Dim 24 Mai 2020 - 22:45
Derniers sujets
CHUTNEY AU POTIRON
2 participants
Brezoland :: Le quotidien :: Cuisine
Page 1 sur 1
CHUTNEY AU POTIRON
CHUTNEY. POTIRON au GINGEMBRE
Ingrédients pour 10 bocaux
Je rajoute 50% d'épices par rapport à ce qui est indiqué
1,5 kg de chair de potiron
250 g d’oignons doux
200 g de raisins de Smyrne secs
175 g de sucre roux
½ racine de gingembre moyenne
10 gousses de cardamome écrasées.
1 c à café de curcuma
12 grains de poivre
1 bâton de cannelle
1 cc graines de moutarde
75 cl de vinaigre de cidre
Sel marin
Préparation
Préparation des ingrédients
Coupez la chair du potiron en cubes, déposez-les dans un récipient saupoudrez-les de sel et laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain rincez et égouttez-les soigneusement.
Pelez et émincez les oignons, hachez le gingembre
Préparation
Versez le potiron, les oignons et épices dans une bassine à confiture. Ajoutez le sucre et le vinaigre.
Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que vous obteniez la consistance d’une purée assez épaisse.
Versez dans les pots, laissez refroidir, puis fermez hermétiquement
Je fais des petits pots, les stérilise et comme ça ils se conservent une année sans problèmes
A utiliser avec de la cuisine indienne, du porc, agneau, des viandes froides, du foie gras, des fromages, etc...
Ingrédients pour 10 bocaux
Je rajoute 50% d'épices par rapport à ce qui est indiqué
1,5 kg de chair de potiron
250 g d’oignons doux
200 g de raisins de Smyrne secs
175 g de sucre roux
½ racine de gingembre moyenne
10 gousses de cardamome écrasées.
1 c à café de curcuma
12 grains de poivre
1 bâton de cannelle
1 cc graines de moutarde
75 cl de vinaigre de cidre
Sel marin
Préparation
Préparation des ingrédients
Coupez la chair du potiron en cubes, déposez-les dans un récipient saupoudrez-les de sel et laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain rincez et égouttez-les soigneusement.
Pelez et émincez les oignons, hachez le gingembre
Préparation
Versez le potiron, les oignons et épices dans une bassine à confiture. Ajoutez le sucre et le vinaigre.
Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que vous obteniez la consistance d’une purée assez épaisse.
Versez dans les pots, laissez refroidir, puis fermez hermétiquement
Je fais des petits pots, les stérilise et comme ça ils se conservent une année sans problèmes
A utiliser avec de la cuisine indienne, du porc, agneau, des viandes froides, du foie gras, des fromages, etc...
Invité- Invité
Re: CHUTNEY AU POTIRON
Merci Alizarine, à tenter peut-être, j'ai pas mal de courge.
canelleModératrice
Re: CHUTNEY AU POTIRON
Par contre pas de raisins sec pour moi, j'ai horreur de ça.
Frimousse73Membre de BREZOLAND
Brezoland :: Le quotidien :: Cuisine
Page 1 sur 1
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
|
|
» il est vraiment pas content le monsieur
» les Bouillons Chartier
» Faut il autoriser l'auto-défense ?
» COMME J'AIME (le régime)
» Jeanne Du Barry
» Que pensez vous de cyril Hanouna ?
» Le porte-avon américain
» Les influenceurs Illan Castronovo et Simon Castaldi épinglés pour "pratiques commerciales trompeuses" sur leurs réseaux sociaux - Ils doivent afficher sur leur profil Instagram une publication de la DGCCRF pendant 30 jours
» belle chanson et parodie
» Voyage avec mon père.
» Vas t'on enfin être débarassé de Erdogan ?
» La petite siréne version 2023
» Roland Garros 2023
» Qu'est ce qu'on mange à midi ?
» Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
» Netflix veut faire payer plus cher les consommateurs qui partagent leurs mots de passe…
» Les risques du métier
» Ari Boulogne, le fils rejeté d'Alain Delon
» Vivre en absurdie
» Hier soir, j'ai regardé...
» Ce soir, je vais regarder...
» Le film : La marginale
» Concerts de chants classiques...
» Des petites plus ou moins droles
» Français, Européen, ou les deux ?
» vous passez par la case prison et zou à la maison
» Eurovision 2023
» Bientôt des vaccins contre le cancer ? “Cela deviendra une maladie chronique dont on ne mourra plus”
» Cris d'animaux....
» Méfiance si vous roulez en France: ce panneau avec un losange blanc peut entraîner une amende
» L'expression "Du coup"
» Placebo et nocebo
» La plus grande bibliothèque perso du monde ?
» C'est quoi pour vous le 8 mai
» Demain Charles III sera couronné et chez nous qui serait roi ?
» CE N'EST PAS COMPLIQUE UN HOMME !
» éradiquer les blacks-blocks et consorts
» Les inventions et gadgets insolites
» Le petit Robert 2022 est paru !
» S'en prendre à des animaux
» Abandonnez les machines à dosettes
» Concert de chants de marins
» En français s'il vous plait
» Yves Jamait un de mes chouchous
» chansons des années 70/80
» Christophe Mae Pays des Merveilles
» Coupe de France perturbée par les constestataires.
» Si vous avez 11minutes et 15secondes à perdre je vous emmène sur l'ile d'Ouessant. Embarquement immédiat!
» Les Marins d'Iroise