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cadeau pour les fêtes omellette aux truffes façon papacoz

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Message par papacoz Ven 27 Déc 2019 - 10:09

salut a tous

voila comment je fait une omelette aux truffes

pour 2 personnes

je casse 4 œufs dans un récipient ( ne pas mettre les coquilles avec )

je coupe des fines tranches de truffe ( pour 2 entre 15 et 20gr

j'incorpore aux œufs je filme le récipient et le réserve dans le frigo 8h

8h après je sort le récipient du frigo et je bat le tout

je coupe deux tranches de foi gras un peu épaisse ( foie gras entier bien sur )

choisissez du label rouge si n'y connaissez rien en foie gras

dans une poêle bien chaude mettez le liquide battu

au moment de retourner votre omelette mettez vos deux tranches de foie gras de chaque coté de la préparation

retournez une partie sur l'autre pour garder le foie gras à l'intérieur

set , poivre et un petit peu d'origan dessus

servez sur un plat chaud

coupez de manière à ce que chacun ai sa tranche de foie gras

dégustez
papacoz
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Message par DoMi Ven 27 Déc 2019 - 10:23

Humm ça n'a pas l'air dég du tout ...
DoMi
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Message par girolette Ven 27 Déc 2019 - 11:14

Moi, à mon âge avancé, je n'ai jamais vu ni goûté une truffe ! Quant au foie gras, je ne peux pas l'avaler, il me fait vomir tout de suite ! mais je m'en passe !
girolette
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Message par Damkipik Ven 27 Déc 2019 - 17:14

Les truffes blanches en Slovénie tu n'as jamais eu l'occasion d'y goûter Girolette ?
Papacoz, merci pour la recette mais cela me paraît un peu trop riche pour moi !
Damkipik
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Message par canelle Sam 28 Déc 2019 - 9:02

Merci Papacoz, moi non plus jamais goûté à la truffe. Mais cette recette me plairait bien.
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Message par papacoz Sam 28 Déc 2019 - 10:30

pour les truffes ; il y a un site qui en vends de très bonne qualité à un prix normal

c'est de la production du Quercy ( gourdon en particulier )

https://www.foie-gras-godard.fr/CT-152-truffes.aspx
papacoz
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Message par girolette Sam 28 Déc 2019 - 11:04

Je ne crois même pas qu'ils connaissent dans mon coin ! jamais entendu parler. Par contre, je sais qu'il y en a en Italie. A notre aller nous avons mangé dans le restau. de l'hotel et j'avais pris des tagliatelles à la truffe blanche, mais je n'ai pas vu la truffe et senti aucun gout particulier ! du coup, je ne sais toujours pas... juste que ça s'appelle "tartuffi" en Italien !
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Message par Damkipik Sam 28 Déc 2019 - 18:06

D'un côté et de l'autre de la frontière Italie/Slovénie on les trouve Girolette...
Noires ou blanches j'ai déjà goûté mais je ne cours pas après... J'avoue Embarassed !
Damkipik
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Message par Copernic Sam 28 Déc 2019 - 18:07

Moi j'aime les truffes, mais je n'ai mangé que celles au chocolat Smile
Copernic
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Message par DoMi Sam 28 Déc 2019 - 22:11

En tous cas ce que je mange à la truffe comme par exemple en ce moment du fromage et bien je ne sens rien de particulier à mon avis il n'y en a pas assez.
DoMi
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