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cadeau pour les fêtes omellette aux truffes façon papacoz
+2
DoMi
papacoz
6 participants
Brezoland :: Le quotidien :: Cuisine
Page 1 sur 1
cadeau pour les fêtes omellette aux truffes façon papacoz
salut a tous
voila comment je fait une omelette aux truffes
pour 2 personnes
je casse 4 œufs dans un récipient ( ne pas mettre les coquilles avec )
je coupe des fines tranches de truffe ( pour 2 entre 15 et 20gr
j'incorpore aux œufs je filme le récipient et le réserve dans le frigo 8h
8h après je sort le récipient du frigo et je bat le tout
je coupe deux tranches de foi gras un peu épaisse ( foie gras entier bien sur )
choisissez du label rouge si n'y connaissez rien en foie gras
dans une poêle bien chaude mettez le liquide battu
au moment de retourner votre omelette mettez vos deux tranches de foie gras de chaque coté de la préparation
retournez une partie sur l'autre pour garder le foie gras à l'intérieur
set , poivre et un petit peu d'origan dessus
servez sur un plat chaud
coupez de manière à ce que chacun ai sa tranche de foie gras
dégustez
voila comment je fait une omelette aux truffes
pour 2 personnes
je casse 4 œufs dans un récipient ( ne pas mettre les coquilles avec )
je coupe des fines tranches de truffe ( pour 2 entre 15 et 20gr
j'incorpore aux œufs je filme le récipient et le réserve dans le frigo 8h
8h après je sort le récipient du frigo et je bat le tout
je coupe deux tranches de foi gras un peu épaisse ( foie gras entier bien sur )
choisissez du label rouge si n'y connaissez rien en foie gras
dans une poêle bien chaude mettez le liquide battu
au moment de retourner votre omelette mettez vos deux tranches de foie gras de chaque coté de la préparation
retournez une partie sur l'autre pour garder le foie gras à l'intérieur
set , poivre et un petit peu d'origan dessus
servez sur un plat chaud
coupez de manière à ce que chacun ai sa tranche de foie gras
dégustez
papacozMembre de BREZOLAND
Re: cadeau pour les fêtes omellette aux truffes façon papacoz
Humm ça n'a pas l'air dég du tout ...
DoMiAdministratrice
Re: cadeau pour les fêtes omellette aux truffes façon papacoz
Moi, à mon âge avancé, je n'ai jamais vu ni goûté une truffe ! Quant au foie gras, je ne peux pas l'avaler, il me fait vomir tout de suite ! mais je m'en passe !
giroletteMembre de BREZOLAND
Re: cadeau pour les fêtes omellette aux truffes façon papacoz
Les truffes blanches en Slovénie tu n'as jamais eu l'occasion d'y goûter Girolette ?
Papacoz, merci pour la recette mais cela me paraît un peu trop riche pour moi !
Papacoz, merci pour la recette mais cela me paraît un peu trop riche pour moi !
DamkipikMembre de BREZOLAND
Re: cadeau pour les fêtes omellette aux truffes façon papacoz
Merci Papacoz, moi non plus jamais goûté à la truffe. Mais cette recette me plairait bien.
canelleModératrice
Re: cadeau pour les fêtes omellette aux truffes façon papacoz
pour les truffes ; il y a un site qui en vends de très bonne qualité à un prix normal
c'est de la production du Quercy ( gourdon en particulier )
https://www.foie-gras-godard.fr/CT-152-truffes.aspx
c'est de la production du Quercy ( gourdon en particulier )
https://www.foie-gras-godard.fr/CT-152-truffes.aspx
papacozMembre de BREZOLAND
Re: cadeau pour les fêtes omellette aux truffes façon papacoz
Je ne crois même pas qu'ils connaissent dans mon coin ! jamais entendu parler. Par contre, je sais qu'il y en a en Italie. A notre aller nous avons mangé dans le restau. de l'hotel et j'avais pris des tagliatelles à la truffe blanche, mais je n'ai pas vu la truffe et senti aucun gout particulier ! du coup, je ne sais toujours pas... juste que ça s'appelle "tartuffi" en Italien !
giroletteMembre de BREZOLAND
Re: cadeau pour les fêtes omellette aux truffes façon papacoz
D'un côté et de l'autre de la frontière Italie/Slovénie on les trouve Girolette...
Noires ou blanches j'ai déjà goûté mais je ne cours pas après... J'avoue
!
Noires ou blanches j'ai déjà goûté mais je ne cours pas après... J'avoue

DamkipikMembre de BREZOLAND
Re: cadeau pour les fêtes omellette aux truffes façon papacoz
Moi j'aime les truffes, mais je n'ai mangé que celles au chocolat 

CopernicAdministrateur
Re: cadeau pour les fêtes omellette aux truffes façon papacoz
En tous cas ce que je mange à la truffe comme par exemple en ce moment du fromage et bien je ne sens rien de particulier à mon avis il n'y en a pas assez.
DoMiAdministratrice
Brezoland :: Le quotidien :: Cuisine
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