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Peut on congeler du beurre ?

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Message par blandine le Sam 20 Juin 2020 - 18:50

Qu'il soit fait maison ou délicatement sélectionné en magasin, le beurre est un ingrédient phare de la cuisine. Tartiné sur du pain frais ou fondu dans une poêle pour parfumer un plat, il est presque indispensable. Seul problème : sa conservation n'est pas à négliger. Heureusement, nos grands-mères ont montré l'exemple ! Pour éviter le gaspillage alimentaire, on s'inspire de leurs astuces pratiques et faciles. Pour bien conserver le beurre, vous pouvez :
l'envelopper dans un torchon propre imbibé de quelques gouttes de jus de citron et/ou de vinaigre mélangé à de l'eau.
préparer une saline : cette technique de conservation ancestrale ne demande qu'un peu d'eau et de sel. Commencez par versez 1 litre d'eau dans une grande casserole, puis ajoutez 100 g de sel. Portez le tout à ébullition, laissez bouillir un instant, puis coupez le feu. Laissez refroidir, puis versez la préparation sur le beurre avant de le remettre au frais. De quoi le garder plus longtemps !
le mettre dans une boite en verre puis au réfrigérateur pour éviter de le conserver dans son papier d'emballage. Cela le protégera mieux et ainsi, il résistera plus longtemps.

Enfin, si l'astuce ne vient pas forcément de nos grands-mères, la congélation reste la méthode la plus efficace pour faire en sorte que le beurre reste intact.



Comment congeler le beurre ?

S'il est tout à fait possible de mettre le beurre au congélateur, il faut tout de même veiller à respecter certaines règles. Sachez qu'il peut se conserver directement dans son emballage, mais pour ajouter une sécurité supplémentaire, vous pouvez également ajouter du papier aluminium autour. Sinon, glissez simplement le beurre dans une boîte hermétique ou dans un sac de congélation. Pour éviter de décongeler et de recongeler du beurre, ce qui risque de casser la chaîne du froid, pensez à découper le beurre en petits cubes. Ainsi, vous pourrez utiliser la dose nécessaire, sans avoir à sortir la plaquette de beurre en entier. Autre possibilité, si vous acheter votre beurre en supermarché, vous pouvez acheter du beurre directement en portion individuel. Ce qui peut parfois, être pratique ! À savoir : congeler, le beurre peut se garder très facilement pendant 6 mois.

Pourquoi est-ce que le beurre sans matière grasse est plus difficile à congeler ?

Normalement, le beurre contient 82 % de matières grasses. Pourtant, il existe une myriade de déclinaison de ce produit. Beurre allégé, estampillé sans matières grasses, beurre végétal garanti sans protéines animales... Sur son site internet, le fabricant de beurre Elle & Vire explique que "la congélation de beurre allégé est quant à elle déconseillée car en effet un beurre allégé contient moins de M.G. et plus d'eau. Donc des cristaux de glace peuvent se créer et un déphasage peut avoir lieu à la décongélation". Si vous souhaitez congeler du beurre, mieux vaut opter pour du vrai beurre, plus calorique, mais dont la conservation est assurée.

Comment faire décongeler du beurre ?

Décongeler du beurre est aussi facile que de le congeler. Pour ce, il vous suffit de sortir la plaquette du congélateur et de le mettre au réfrigérateur. Vous pouvez également le laisser décongeler à température ambiante, en dehors du réfrigérateur. Pour cette étape, soyez prévoyant, car il faut compter en moyenne entre 30 minutes et 1 heure pour que le beurre soit consommable. Si vous préférez le déguster moelleux, laissez-le ramollir un peu plus longtemps. Il sera alors, encore plus simple de le couper ou de l'étaler sur du pain.
blandine
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Peut on congeler du beurre ? Empty Re: Peut on congeler du beurre ?

Message par DoMi le Sam 20 Juin 2020 - 20:55

Je ne le congèle jamais, on le consomme assez rapidement, mais j'en ai déjà mis au congèl comme ça et pas de problème. Je crois que tout se congèle finalement.
DoMi
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Peut on congeler du beurre ? Empty Re: Peut on congeler du beurre ?

Message par blandine le Dim 21 Juin 2020 - 15:52

Pareil pour moi ,le beurre n'est jamais congelé
blandine
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Peut on congeler du beurre ? Empty Re: Peut on congeler du beurre ?

Message par canelle le Dim 21 Juin 2020 - 17:20

Je le fais et aucun problème.
canelle
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Peut on congeler du beurre ? Empty Re: Peut on congeler du beurre ?

Message par girolette le Dim 21 Juin 2020 - 17:56

Oui, l'auteur se complique bien la vie ! Pas besoin de faire tout ce cinéma ! Je balance la plaquette dans le congèl, la reprends et la mets au frigo à la sortie et m'en sers normalement après ramollissement ! Il m'est juste arrivé de faire du beurre fondu pour réutiliser des petits restes dans la cuisine.
girolette
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Message par Frimousse73 le Dim 21 Juin 2020 - 20:41

Moi aussi ça m'est arrivé de congeler du beurre si j'en veux en stock pour des raisons précises mais c'est rare. je ne comprends pas non plus tout ce cinéma pour parler de ça
Frimousse73
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Peut on congeler du beurre ? Empty Re: Peut on congeler du beurre ?

Message par Copernic le Dim 21 Juin 2020 - 20:56

On est en juin, mois ou en principe il y aurait du y avoir le festival de cannes. Donc c'est normal de faire du cinéma Peut on congeler du beurre ? 94310
Copernic
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Peut on congeler du beurre ? Empty Re: Peut on congeler du beurre ?

Message par Damkipik le Lun 22 Juin 2020 - 14:15

Depuis une éternité j'ai toujours une plaque de beurre au congel. Je n'ai jamais eu aucun problème.
Quand je sors un plaque, j'en rachète rapidement une autre pour avoir toujours une petite réserve !!!!
Au sortir du congel je le mets dans mon beurrier qui a sa place au frigo pour une utilisation quelques heures plus tard.
Cela dit j'utilise du vrai beurre, le plus souvent bio.
Damkipik
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