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Gratin de gnocchis
5 participants
Brezoland :: Le quotidien :: Cuisine
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Gratin de gnocchis
Faire cuire les gnocchis 2mn dans l'eau bouillante salée. Bien les égoutter.
Dans une petite casserole faire chauffer une petite brique de crème fraiche dans laquelle j'ajoute un morceau de gongorzola et de roquefort. Un peu de sel, du poivre au moulin, du fromage râpé : comté, emmental et parmesan. bien mélanger avec les gnocchis et mettre au four position gril 15mn environ. Les morceaux de lotte je les ai faire simplement cuire à la poêle dans laquelle j'ai ensuite ajouté sel, poivre, fenouil sauvage et une pincée de poudre de Galanga (rayon épices en magasin Bio).Ca cuit très vite.
Dans une petite casserole faire chauffer une petite brique de crème fraiche dans laquelle j'ajoute un morceau de gongorzola et de roquefort. Un peu de sel, du poivre au moulin, du fromage râpé : comté, emmental et parmesan. bien mélanger avec les gnocchis et mettre au four position gril 15mn environ. Les morceaux de lotte je les ai faire simplement cuire à la poêle dans laquelle j'ai ensuite ajouté sel, poivre, fenouil sauvage et une pincée de poudre de Galanga (rayon épices en magasin Bio).Ca cuit très vite.
Frimousse73Membre de BREZOLAND
Re: Gratin de gnocchis
Et ça donne quoi ? on veut une photo, une recette doit toujours avoir sa photo 



CopernicAdministrateur
Re: Gratin de gnocchis
Oui ben pour la photo c'est fichu. On l'a mangé le gratin et je n'ai pas pensé à le prendre en photo. La prochaine fois, promis et dans pas si longtemps que ça


Frimousse73Membre de BREZOLAND
Re: Gratin de gnocchis
J’aimerais ta recette juste un bémol, la crème fraîche, au niveau goût comme tout ce qui est lacté je n’aime pas vraiment et surtout ne digère pas, je ne vois même pas par quoi remplacer.
canelleModératrice
Re: Gratin de gnocchis
Pas de la béchamel Copernic parce que cela se fait avec du lait,Copernic a écrit:Ben fait une béchamel à la place

canelleModératrice
Re: Gratin de gnocchis
Tu ne mange aucun produits laitiers ? donc pas de fromage, pas de beurre, pas de crème du tout, pas de yaourt ? Tu serais allergique au lactose je comprendrais
Comme dit la pub les produits laitiers c'est ton ami pour la vie 


CopernicAdministrateur
Re: Gratin de gnocchis
Si du fromage, pas tous enfin surtout pas du chèvre, jamais de yaourt, fromage blanc, du beurre oui. La dernière fois que j’ai bu du lait je devais avoir une dizaine d’années.
Dernière édition par canelle le Jeu 10 Déc 2020 - 15:11, édité 1 fois
canelleModératrice
Re: Gratin de gnocchis
ah, ouff, enfin moi j'adore le lait, aujourd’hui j'ai nettement diminué mais quand j'étais gamins et ados surtout les dernières années j'en buvais 1 litre 30 par jour à moi tout seul, et j'adore la béchamel
mais bon a ton âge t'a les os fragiles, donc vitamine D et calcium indispensable
je sais de quoi je parle ma mère qui a 71 ans fait de l'arthrose en ce moment 



Dernière édition par Copernic le Jeu 10 Déc 2020 - 15:07, édité 1 fois
CopernicAdministrateur
Re: Gratin de gnocchis
ca a l'air bon, et d'une lègereté
sans blague, ca doit etre très bon !
ca me rappelle au Brésil, dans un resto self, je vois un plat tout blanc... un serveur me dit en portugais, "goute, c'est bon c'est .... mot incompris" !
ah.... la barrière de la langue
ben, je suis curieuse, j'ai pris un petit peu.....
oh purée....... un délice ! des lasagnes au fromage, pardon auX fromageS
une tuerie !
on y est retourné plusieurs fois, mais mes hanches s'en rappellent encore



sans blague, ca doit etre très bon !
ca me rappelle au Brésil, dans un resto self, je vois un plat tout blanc... un serveur me dit en portugais, "goute, c'est bon c'est .... mot incompris" !
ah.... la barrière de la langue



ben, je suis curieuse, j'ai pris un petit peu.....
oh purée....... un délice ! des lasagnes au fromage, pardon auX fromageS
une tuerie !
on y est retourné plusieurs fois, mais mes hanches s'en rappellent encore



zetMembre de BREZOLAND
Re: Gratin de gnocchis
Perso j'ai horreur du lait pour le lait
mais jem'en sers en cuisine, par contre j'en n'ai pas en liquide, que du en poudre, j'en consomme tellement peu qu'il s'abime avant de l'avoir utilisé.
je mange des yaourts, du fromage que dans les plats, tres rarement pour "manger du fromage"
mais jem'en sers en cuisine, par contre j'en n'ai pas en liquide, que du en poudre, j'en consomme tellement peu qu'il s'abime avant de l'avoir utilisé.
je mange des yaourts, du fromage que dans les plats, tres rarement pour "manger du fromage"
zetMembre de BREZOLAND
Re: Gratin de gnocchis
Copernic a écrit:euh, des lasagnes sans fromage c'est pas des lasagnes
euh, en fait, c'est du fromage aux lasagnes plutot



zetMembre de BREZOLAND
Re: Gratin de gnocchis
Copernic je fais une sauce blanche et vais mettre du comté en petite quantité.Copernic a écrit:euh, des lasagnes sans fromage c'est pas des lasagnes
canelleModératrice
Re: Gratin de gnocchis
c'est pour les bébés ça le lait en poudre 
ah, je préfére ça, c'est comme si tu faisais une tartiflette sans roblochon, moi j'en veux pas, j'adore la tartiflette en plus

ah, je préfére ça, c'est comme si tu faisais une tartiflette sans roblochon, moi j'en veux pas, j'adore la tartiflette en plus

CopernicAdministrateur
Re: Gratin de gnocchis
Copernic tu est comme mes filles elles boivent du lait, quand j’habitais dans la Meuse, nous allions à la ferme un régal pour elle, encore aujourd'hui, le soir un bol de lait du chocolat au dîner, avec brioches, pain frais c’est leur truc de temps en temps. 
Si je te disais Copernic que celle qui est en Espagne mange encore les casses croûte de son enfance avec du lait et même de la blédine au chocolat

Si je te disais Copernic que celle qui est en Espagne mange encore les casses croûte de son enfance avec du lait et même de la blédine au chocolat

canelleModératrice
Re: Gratin de gnocchis
oui, enfin du lait de grande surface uniquement pour moi (entier ou demi écrémé), j'ai gouté gamin du lait de vache tout frais dans une ferme du village, encore tiéde et avec cette couche de gras au dessus, beurk 

CopernicAdministrateur
Re: Gratin de gnocchis
Je n'ai jamais, en même temps à la maison, du gorgonzola et du roquefort, je n'achète jamais d'emmental que du comté... Je suppose qu'on peut mettre un peu moins de variétés de fromage tout en conservant le principe non, Frimousse ?
DamkipikMembre de BREZOLAND
Re: Gratin de gnocchis
Damkipik, on peut faire ce gratin selon son goût personnel. Donc remplacer le lait par une béchamel au bouillon, replacer le roquefort par d'autres fromages. J’ai fait ça sans aucune recette; J'ai pris du gorgonzola exprès, (toute petite quantité) car dans un restaurant italien j'avais mangé une cassolette de gnocchis aux fromages et je m"'étais régalée. On m'a dit que c'était du gorgonzola, du parmesan et un autre fromage italien.. J'avais déjà du roquefort et j'en ai ajouté pour renforcer le goût du gorgonzola.
Frimousse73Membre de BREZOLAND
Brezoland :: Le quotidien :: Cuisine
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