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Gratin de gnocchis
5 participants
Brezoland :: Le quotidien :: Cuisine
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Gratin de gnocchis
par Frimousse73 Jeu 10 Déc 2020 - 13:13
Faire cuire les gnocchis 2mn dans l'eau bouillante salée. Bien les égoutter.
Dans une petite casserole faire chauffer une petite brique de crème fraiche dans laquelle j'ajoute un morceau de gongorzola et de roquefort. Un peu de sel, du poivre au moulin, du fromage râpé : comté, emmental et parmesan. bien mélanger avec les gnocchis et mettre au four position gril 15mn environ. Les morceaux de lotte je les ai faire simplement cuire à la poêle dans laquelle j'ai ensuite ajouté sel, poivre, fenouil sauvage et une pincée de poudre de Galanga (rayon épices en magasin Bio).Ca cuit très vite.
Dans une petite casserole faire chauffer une petite brique de crème fraiche dans laquelle j'ajoute un morceau de gongorzola et de roquefort. Un peu de sel, du poivre au moulin, du fromage râpé : comté, emmental et parmesan. bien mélanger avec les gnocchis et mettre au four position gril 15mn environ. Les morceaux de lotte je les ai faire simplement cuire à la poêle dans laquelle j'ai ensuite ajouté sel, poivre, fenouil sauvage et une pincée de poudre de Galanga (rayon épices en magasin Bio).Ca cuit très vite.
Frimousse73Membre de BREZOLAND
Re: Gratin de gnocchis
par Copernic Jeu 10 Déc 2020 - 13:34
Et ça donne quoi ? on veut une photo, une recette doit toujours avoir sa photo 
CopernicAdministrateur
Re: Gratin de gnocchis
par Frimousse73 Jeu 10 Déc 2020 - 14:17
Oui ben pour la photo c'est fichu. On l'a mangé le gratin et je n'ai pas pensé à le prendre en photo. La prochaine fois, promis et dans pas si longtemps que ça 
Frimousse73Membre de BREZOLAND
Re: Gratin de gnocchis
par canelle Jeu 10 Déc 2020 - 14:38
J’aimerais ta recette juste un bémol, la crème fraîche, au niveau goût comme tout ce qui est lacté je n’aime pas vraiment et surtout ne digère pas, je ne vois même pas par quoi remplacer.
canelleModératrice
CopernicAdministrateur
Re: Gratin de gnocchis
par canelle Jeu 10 Déc 2020 - 14:50
Pas de la béchamel Copernic parce que cela se fait avec du lait,Copernic a écrit:Ben fait une béchamel à la place
je remplace quand c’est possible avec de la sauce blanche qui là se fait avec du bouillon de volaille ou légumes. Mais il y a des recettes où tu ne peux pas remplacer.
canelleModératrice
Re: Gratin de gnocchis
par Copernic Jeu 10 Déc 2020 - 14:55
Tu ne mange aucun produits laitiers ? donc pas de fromage, pas de beurre, pas de crème du tout, pas de yaourt ? Tu serais allergique au lactose je comprendrais Comme dit la pub les produits laitiers c'est ton ami pour la vie
Comme dit la pub les produits laitiers c'est ton ami pour la vie
CopernicAdministrateur
Re: Gratin de gnocchis
par canelle Jeu 10 Déc 2020 - 15:02
Si du fromage, pas tous enfin surtout pas du chèvre, jamais de yaourt, fromage blanc, du beurre oui. La dernière fois que j’ai bu du lait je devais avoir une dizaine d’années.
Dernière édition par canelle le Jeu 10 Déc 2020 - 15:11, édité 1 fois
canelleModératrice
Re: Gratin de gnocchis
par Copernic Jeu 10 Déc 2020 - 15:07
ah, ouff, enfin moi j'adore le lait, aujourd’hui j'ai nettement diminué mais quand j'étais gamins et ados surtout les dernières années j'en buvais 1 litre 30 par jour à moi tout seul, et j'adore la béchamel mais bon a ton âge t'a les os fragiles, donc vitamine D et calcium indispensable je sais de quoi je parle ma mère qui a 71 ans fait de l'arthrose en ce moment
mais bon a ton âge t'a les os fragiles, donc vitamine D et calcium indispensable je sais de quoi je parle ma mère qui a 71 ans fait de l'arthrose en ce moment Dernière édition par Copernic le Jeu 10 Déc 2020 - 15:07, édité 1 fois
CopernicAdministrateur
Re: Gratin de gnocchis
par zet Jeu 10 Déc 2020 - 15:07
ca a l'air bon, et d'une lègereté 
sans blague, ca doit etre très bon !
ca me rappelle au Brésil, dans un resto self, je vois un plat tout blanc... un serveur me dit en portugais, "goute, c'est bon c'est .... mot incompris" !
ah.... la barrière de la langue
ben, je suis curieuse, j'ai pris un petit peu.....
oh purée....... un délice ! des lasagnes au fromage, pardon auX fromageS
une tuerie !
on y est retourné plusieurs fois, mais mes hanches s'en rappellent encore
sans blague, ca doit etre très bon !
ca me rappelle au Brésil, dans un resto self, je vois un plat tout blanc... un serveur me dit en portugais, "goute, c'est bon c'est .... mot incompris" !
ah.... la barrière de la langue
ben, je suis curieuse, j'ai pris un petit peu.....
oh purée....... un délice ! des lasagnes au fromage, pardon auX fromageS
une tuerie !
on y est retourné plusieurs fois, mais mes hanches s'en rappellent encore
zetMembre de BREZOLAND
Re: Gratin de gnocchis
par Copernic Jeu 10 Déc 2020 - 15:08
euh, des lasagnes sans fromage c'est pas des lasagnes
CopernicAdministrateur
Re: Gratin de gnocchis
par zet Jeu 10 Déc 2020 - 15:09
Perso j'ai horreur du lait pour le lait
mais jem'en sers en cuisine, par contre j'en n'ai pas en liquide, que du en poudre, j'en consomme tellement peu qu'il s'abime avant de l'avoir utilisé.
je mange des yaourts, du fromage que dans les plats, tres rarement pour "manger du fromage"
mais jem'en sers en cuisine, par contre j'en n'ai pas en liquide, que du en poudre, j'en consomme tellement peu qu'il s'abime avant de l'avoir utilisé.
je mange des yaourts, du fromage que dans les plats, tres rarement pour "manger du fromage"
zetMembre de BREZOLAND
Re: Gratin de gnocchis
par zet Jeu 10 Déc 2020 - 15:09
Copernic a écrit:euh, des lasagnes sans fromage c'est pas des lasagnes
euh, en fait, c'est du fromage aux lasagnes plutot
zetMembre de BREZOLAND
zetMembre de BREZOLAND
Re: Gratin de gnocchis
par canelle Jeu 10 Déc 2020 - 15:10
Copernic je fais une sauce blanche et vais mettre du comté en petite quantité.Copernic a écrit:euh, des lasagnes sans fromage c'est pas des lasagnes
canelleModératrice
Re: Gratin de gnocchis
par Copernic Jeu 10 Déc 2020 - 15:11
c'est pour les bébés ça le lait en poudre
ah, je préfére ça, c'est comme si tu faisais une tartiflette sans roblochon, moi j'en veux pas, j'adore la tartiflette en plus
ah, je préfére ça, c'est comme si tu faisais une tartiflette sans roblochon, moi j'en veux pas, j'adore la tartiflette en plus
CopernicAdministrateur
Re: Gratin de gnocchis
par canelle Jeu 10 Déc 2020 - 15:17
Copernic tu est comme mes filles elles boivent du lait, quand j’habitais dans la Meuse, nous allions à la ferme un régal pour elle, encore aujourd'hui, le soir un bol de lait du chocolat au dîner, avec brioches, pain frais c’est leur truc de temps en temps.
Si je te disais Copernic que celle qui est en Espagne mange encore les casses croûte de son enfance avec du lait et même de la blédine au chocolat
Si je te disais Copernic que celle qui est en Espagne mange encore les casses croûte de son enfance avec du lait et même de la blédine au chocolat
canelleModératrice
Re: Gratin de gnocchis
par Copernic Jeu 10 Déc 2020 - 15:20
oui, enfin du lait de grande surface uniquement pour moi (entier ou demi écrémé), j'ai gouté gamin du lait de vache tout frais dans une ferme du village, encore tiéde et avec cette couche de gras au dessus, beurk
CopernicAdministrateur
Re: Gratin de gnocchis
par Damkipik Jeu 10 Déc 2020 - 17:48
Je n'ai jamais, en même temps à la maison, du gorgonzola et du roquefort, je n'achète jamais d'emmental que du comté... Je suppose qu'on peut mettre un peu moins de variétés de fromage tout en conservant le principe non, Frimousse ?
DamkipikMembre de BREZOLAND
Re: Gratin de gnocchis
par Frimousse73 Jeu 10 Déc 2020 - 19:10
Damkipik, on peut faire ce gratin selon son goût personnel. Donc remplacer le lait par une béchamel au bouillon, replacer le roquefort par d'autres fromages. J’ai fait ça sans aucune recette; J'ai pris du gorgonzola exprès, (toute petite quantité) car dans un restaurant italien j'avais mangé une cassolette de gnocchis aux fromages et je m"'étais régalée. On m'a dit que c'était du gorgonzola, du parmesan et un autre fromage italien.. J'avais déjà du roquefort et j'en ai ajouté pour renforcer le goût du gorgonzola.
Frimousse73Membre de BREZOLAND
Re: Gratin de gnocchis
par Damkipik Jeu 10 Déc 2020 - 20:02
Dès que je rachète des gnocchis, j'essaie !
DamkipikMembre de BREZOLAND
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