Connexion

Récupérer mon mot de passe

Statistiques
Nous avons 54 membres enregistrés
L'utilisateur enregistré le plus récent est StagiaireAms

Nos membres ont posté un total de 101681 messages dans 5444 sujets
Derniers sujets
» Euro 2020 (en 2021)
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Aujourd'hui à 14:03 par Copernic

» 68 % des français n’auraient pas voté aujourd’hui, faut il s’en inquiéter à 9 mois des présidentielles ?
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Aujourd'hui à 14:01 par zet

» Important à lire
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Hier à 20:50 par Copernic

» Quand le peuple décide :
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Hier à 19:47 par Copernic

» Un Belge condamné à 50 ans de prison pour avoir assassiné ses deux enfants lors d’un rituel
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Jeu 17 Juin 2021 - 17:16 par DoMi

» La voie de la justice (just mercy)
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Mer 16 Juin 2021 - 11:43 par rose04

» Un garçon de huit ans vend ses cartes Pokémon pour payer l’opération de son chien: “Je ne voulais pas perdre mon meilleur ami”
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Mar 15 Juin 2021 - 20:45 par DoMi

» Netflix
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Mar 15 Juin 2021 - 13:48 par zet

» Pour ètre un chef(fe) faut savoir cheffer
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Lun 14 Juin 2021 - 23:42 par girolette

» 52/49/9
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Lun 14 Juin 2021 - 11:34 par Arthénice

» Staline a tenté d'éléminer John Wayne, Mao aussi !!!
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Jeu 10 Juin 2021 - 11:39 par Frimousse73

» C'est quoi pour vous la laicité ?
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Mer 9 Juin 2021 - 11:45 par canelle

» une belle ARNAQUE!
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Lun 7 Juin 2021 - 13:07 par canelle

» Quel est votre repas de ce midi ...
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Lun 7 Juin 2021 - 9:41 par Frimousse73

» Forcené (e)s vous avez dit forcené ?
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Lun 7 Juin 2021 - 9:36 par Frimousse73

» Le coup de la panne
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Sam 5 Juin 2021 - 14:21 par Damkipik

» Mort à 90 ans de l'acteur Gavin MacLeod, capitaine de “La croisière s'amuse”
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Ven 4 Juin 2021 - 12:14 par DoMi

» une blague chaque jour
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Ven 4 Juin 2021 - 11:52 par Frimousse73

» Humour en images ... tous thèmes ...
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Ven 4 Juin 2021 - 11:49 par Frimousse73

» Un hotel magique au cœur de la forêt tropicale de Patagonie
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Ven 4 Juin 2021 - 11:47 par Frimousse73

» Un film pour tout savoir sur les éoliennes
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Jeu 3 Juin 2021 - 10:00 par Frimousse73

» Une nouvelle statue de la Liberté envoyée par la France aux USA
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Mar 1 Juin 2021 - 12:42 par Arthénice

» Lucien Pouëdras, peintre des campagnes bretonnes
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Dim 30 Mai 2021 - 17:18 par Sophie

» L'hymne des diables rouges pour l'Euro 2020
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Dim 30 Mai 2021 - 11:10 par papacoz

» L’Agence européenne des médicaments approuve l’usage du vaccin de Pfizer pour les adolescents de 12 à 15 ans
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Ven 28 Mai 2021 - 18:20 par Damkipik

» Vaccin AstraZeneca/Johnson & Johnson: des chercheurs pensent avoir trouvé la cause des thromboses
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Jeu 27 Mai 2021 - 20:12 par Damkipik

» Pourquoi les abeilles frétillent du popotin...
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Mer 26 Mai 2021 - 18:59 par Arthénice

» France : quand une mystérieuse agence tente de mobiliser des influenceurs français pour dénigrer le vaccin Pfizer
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Mer 26 Mai 2021 - 8:42 par Marius

» Coronavirus: 1000 doses de vaccins jetées à cause d'un frigo débranché pour recharger un téléphone
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Lun 24 Mai 2021 - 17:42 par blandine

» arnaque le retour!
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Jeu 20 Mai 2021 - 19:29 par Copernic

» le prochain discourt de notre président
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Mer 19 Mai 2021 - 10:59 par girolette

» Qu'est-ce que ça m'énerve !!!!!!
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Mar 18 Mai 2021 - 18:54 par Copernic

» M6 va fusionner avec TF1
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Mar 18 Mai 2021 - 10:07 par rose04

» Une approche écologique qui me plaît !
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Lun 17 Mai 2021 - 18:30 par Damkipik

» Fin de contrat avec AstraZeneca en juin: "Qu’en est-il de la deuxième dose?"
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Sam 15 Mai 2021 - 11:57 par Damkipik

» Pour celles et ceux qui ont des petits enfants...
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Ven 14 Mai 2021 - 22:29 par Frimousse73

» Meurtre d'une femme : où sont les féministes ?
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Jeu 13 Mai 2021 - 13:20 par Frimousse73

» Michel Fourniret est mort: retour sur le macabre parcours de l'Ogre des Ardennes
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Mar 11 Mai 2021 - 15:26 par Damkipik

» vaccin anti-corona
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Lun 10 Mai 2021 - 17:31 par DoMi

» La série HPI
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Sam 8 Mai 2021 - 22:33 par DoMi

» Réouverture de l’horeca en Belgique ce midi (uniquement en terrasse) et reprise des activités plein air jusqu’à 50 personnes
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Sam 8 Mai 2021 - 22:06 par DoMi

» Tout comprendre des métaux rares !
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Ven 7 Mai 2021 - 19:59 par Frimousse73

» Ce soir, à la télé je vais regarder...
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Mar 4 Mai 2021 - 22:57 par Copernic

» La France rend hommage à la victime de l’attaque de Rambouillet
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Mar 4 Mai 2021 - 15:37 par Frimousse73

» Recette facile de rouleaux de printemps
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Lun 3 Mai 2021 - 14:01 par zet

» petit probleme sur la RN1
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Lun 3 Mai 2021 - 13:53 par zet

» Trottinettes, hoverboards, monoroues épinglés par la repression des fraudes
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Lun 3 Mai 2021 - 13:45 par Damkipik

» Le Portugal inaugure le pont pédestre suspendu le plus long du monde
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Dim 2 Mai 2021 - 16:27 par blandine

» Un "Conte du Lundi" d'Alphonse Daudet...
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Sam 1 Mai 2021 - 10:57 par canelle

» Au suivant------
La carbonara de ma tante piémontaise. Icon_minitime1Ven 30 Avr 2021 - 18:21 par Arthénice

-28%
Le deal à ne pas rater :
Ring Fit Adventure pour Nintendo Switch à 59,98€
59.98 € 82.99 €
Voir le deal

La carbonara de ma tante piémontaise.

Aller en bas

La carbonara de ma tante piémontaise. Empty La carbonara de ma tante piémontaise.

Message par Damkipik Dim 7 Fév 2021 - 14:06

Dans le temps j'arrivais à faire quasiment tout en même temps.
Aujourd'hui je m'organise pour réussir avec un rythme plus cool.
Je vous explique comment je fais désormais.

Je coupe finement une ou deux échalotes selon la grosseur.
Je prépare mes morceaux de lard (de préférence non fumé c'est-à-dire nature, de préférence aussi peu gras que possible. Je les coupes en petits dés. (Quand je prends du lard prédécoupé, je regarde à trouver le moins gras possible et, pour deux personnes, je passe les deux moitiés de barquette.)
Je râpe à l'avance mon parmesan. (Quand j'ai trop mal aux mains je prends du parmesan prêt à l'emploi mais c'est moins bon).

Je mets un faitout d'eau à chauffer et dans une poêle revêtue de téflon je commence à faire revenir le lard sans gras, à feu très modéré dans une poêle pas trop petite.
Pendant que l'eau et le lard "chauffent", je casse deux œufs mais je ne mélange que les deux jaunes et un blanc au parmesan râpé. Je bats bien. Il faut obtenir une crème relativement épaisse un peu comme une pâte à crêpe. Durant l'attente le parmesan râpé va gonfler un peu et on aura la consistance d'une pâte à beignets... J'ajoute un peu de poivre.
Je surveille l'eau et le lard. Le lard doit petit à petit réduire et colorer, bien perdre sa graisse et prendre une jolie couleur.
Quand l'eau bout, je jette dedans les spaghetti (ou d'autre pâtes dedans mais beaucoup préfèrent les spaghetti) pour deux personnes.
Dans la poêle du lard j'ajoute de l'huile en quantité suffisante pour absorber le ou les échalotes coupées finement. Je réduis le feu car l'échalote brûle vite et il ne faut pas qu'elle colore. Ma poêle est divisée en deux.
D'un côté le lard qui continue à croustiller, de l'autre l'échalote qui s’imprègne d'huile et s'attendrit doucement.
Dès que les pâtes sont cuites je les égoutte et les jette sur la pommade œufs-parmesan-poivre. J'ajoute aussitôt le lard avec les échalotes et l'huile.
Je brasse rapidement l'ensemble et je sers aussitôt en faisant attention de bien prendre dans le fond du saladier ou de la soupière de service le lard qui a tendance à toujours repartir vers le fond...
Je n'ai encore jamais entendu quelqu'un dire que ce n'est pas à son goût !


Dernière édition par Damkipik le Lun 8 Fév 2021 - 13:48, édité 1 fois
Damkipik
Damkipik

Membre de BREZOLAND



Revenir en haut Aller en bas

La carbonara de ma tante piémontaise. Empty Re: La carbonara de ma tante piémontaise.

Message par DoMi Dim 7 Fév 2021 - 15:34

Hummmm Mamamîia .... que ça doit être bon comme ça. je vais essayer .. en plus j'ai tout ce qu'il faut...
DoMi
DoMi

Dominatrice



Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum