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La confiture à la rhubarbe

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La confiture à la rhubarbe Empty La confiture à la rhubarbe

Message par Hugo Mer 16 Nov 2022 - 11:14

ÉTAPE 1
La confiture de rhubarbe 67547_w70h70c1cx350cy350
Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en morceaux de 2 ou 3cm.

ÉTAPE 2
La confiture de rhubarbe 67530_w70h70c1cx350cy350
La confiture de rhubarbe 67457_w70h70c1cx350cy350
Mettre dans un saladier et recouvrir avec le sucre et le jus du citron. Mélanger.

ÉTAPE 3

Recouvrir d'un film étirable et mettre au réfrigérateur une nuit. Ce temps va permettre de "confire" les morceaux de rhubarbe et va leur faire rendre leur jus.

ÉTAPE 4

Le lendemain, transvaser ce mélange dans une casserole et porter à ébullition. Une fois à ébullition, laisser cuire 30 minutes en remuant très très régulièrement. On peut tester la prise de la confiture en testant la consistance sur une assiette froide.

ÉTAPE 5

Mettre la confiture obtenue dans des pots, préalablement lavés et stérilisés. Fermer fort et retourner les pots.



La confiture à la rhubarbe 9k=


Dernière édition par Hugo le Mer 16 Nov 2022 - 13:35, édité 1 fois
Hugo
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Message par Copernic Mer 16 Nov 2022 - 13:18

"67530_w70h70c1cx350cy350", c'est en quel langue, on peut avoir un traducteur ? SmileSmile

J'en ai mangé des tonnes de confitures à la rhubarbe avec la rhubarbe du jardin quand j'étais gamin et ados.. Et de la tarte à la rhubarbe maison bien sur..
Copernic
Copernic

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Message par Damkipik Mer 16 Nov 2022 - 13:30

Je ne vois pas la quantité de sucre conseillée pour x quantité de rhubarbe... Serait-ce moitié-moitié ?
Damkipik
Damkipik

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Message par Hugo Mer 16 Nov 2022 - 13:37

Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en morceaux de 2 ou 3cm.

Mettre dans un saladier et recouvrir avec le sucre et le jus du citron. Mélanger.
Recouvrir d'un film étirable et mettre au réfrigérateur une nuit. Ce temps va permettre de "confire" les morceaux de rhubarbe et va leur faire rendre leur jus.Le lendemain, transvaser ce mélange dans une casserole et porter à ébullition. Une fois à ébullition, laisser cuire 30 minutes en remuant très très régulièrement. On peut tester la prise de la confiture en testant la consistance sur une assiette froide.Mettre la confiture obtenue dans des pots, préalablement lavés et stérilisés. Fermer fort et retourner les pots.Mettre la confiture obtenue dans des pots, préalablement lavés et stérilisés. Fermer fort et retourner les pots.


sucre roux
800 g
de sucre roux citron
1 kg
de rhubarbe
1 citron

La confiture à la rhubarbe 2279916580
Hugo
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Message par canelle Mer 16 Nov 2022 - 16:14

J’ai fait de la confiture de rhubarbe il y a quelques années,  pas assez dans le jardin,  elles sont pour les tartes. Suivant les fruits je mets 650 gr de sucre par kg, si c’est un fruit sucré,  fraises ou mirabelles par exemple ce sera moitié moitié.
canelle
canelle

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Message par Damkipik Mer 16 Nov 2022 - 17:16

Oui, la rhubarbe est un fruit acide... mais 800 g de sucre pour un kilo, ça paraît beaucoup non ?
Damkipik
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Message par Hugo Mer 16 Nov 2022 - 17:21

C'est la quantité donnée dans la recette, 800 g de sucre roux
Hugo
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Message par canelle Mer 16 Nov 2022 - 17:47

Hugo a écrit:C'est la quantité donnée dans la recette, 800 g de sucre roux
Presque toujours il y a plus de sucre que ce que moi je mets, c’est souvent 50/50, le sucre permet de mieux conserver la confiture dit on.
canelle
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Message par Copernic Mer 16 Nov 2022 - 17:49

pour la confiture oui chez nous c'est toujours 50/50 1 kilos de fruits pour un kilos de sucre..
Copernic
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Message par kikidi Mer 16 Nov 2022 - 18:44

J'aime beaucoup la confiture à la rhubarbe mais à chaque fois les pieds plantés périclitent! Mad
kikidi
kikidi

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