Les crêpes le Mamm Goz

par Invité Lun 23 Jan 2023 - 7:11

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Mamm Goz (grand mère en breton)

Hier soir je pensais à ma grand mère chez qui j'allais passer les vacances. Je la trouvais vieille ma grand mère, c'est normal il y avait deux générations entre nous. Et pourtant elle n'était pas très âgée, née en 1900 elle avait pas 60 ans à l'époque. Récemment j'ai retrouvé des photos d'elle lorsqu'elle avait moins de cinquante ans et bien elle faisait vieille également. Elle portait une tenue bretonne avec une robe traditionnelle et une coiffe de la région de Quimper, et bien sûr pas de maquillage. La mode de l'époque n'avantageait pas les femmes. Enfin j'aimais beaucoup ma grand mère même si ne parlait pas beaucoup le français.

Tous les vendredis, jour sans viande, Mamm goz nous faisait des crêpes. Je la revois devant sa cheminée, pliée en deux face à ses deux billig posées sur deux trépieds, je la revois passant un chiffon gras sur une billig puis déposant une louchée de pâte à crêpe qu'elle étalait avec un rozell qui était un petit instrument en bois qu'on peu traduire par râteau ou racloir, puis à l'aide de d'une spatule en bois qu'on appelle spanell elle prenait la crêpe cuite que d'un coté et la déposait sur la deuxième billig. Après avoir mis un petit morceau de beurre au milieu elle pliait la crêpe en quatre et la mettait dans un assiette. On faisait honneur aux crêpes de la Mamm Goz. Elle avait du rendement et tout en nous faisant nos crêpes qu'on mangeait aussitôt elle mettait de coté des crêpes qu'elle ne pliait pas mais qu'on mangeait les jours suivants au petit déjeuner ou à quatre heures. Les crêpes nous les mangions natures, en général on commençait par quelques crêpes de blé noir puis quelques crêpes de froment et sur la dernière, juste sur la dernière on étalait un peu de confiture en guise de dessert.

Je n'ai jamais retrouvé le goût des crêpes de Mamm Goz.

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par Damkipik Lun 23 Jan 2023 - 8:16

Belle évocation !

par canelle Lun 23 Jan 2023 - 13:16

Merci Mèch', sympa ce récit.

par Arthénice Mar 24 Jan 2023 - 11:04

J'ai à peu près les mèmes souvenirs
Mais on doit ètre un certain nombre pur beurre salé à les partager
Quand je suis partie vivre aux usa j'ai emporté avec moi billig et racloir et j'ai fait un tabac
Ma famille est du Léon et de la région des abers

J'adore les cartes BD et autres produits dérivés de Mam Goz et Mam Gudig Les tissus et broderies de Pascal Jaouen et dans mes voyages j'ai rencontré des bretons à peu près partout car on était inscrits à Bretons du monde"

par Invité Mar 24 Jan 2023 - 16:25

Arthénice a écrit:

Ma famille est du Léon et de la région des abers

Le Léon qui va de Morlaix à la pointe du Conquet (j'aurais pu écrire la pointe du Corsen) est une région que je connais bien, il faut être prudent lorsque l'on navigue dans ces parages, les écueils et surtout les forts courants rendent la navigation délicate. La remontée de la rivière de Morlaix est très agréable surtout quand fait beau. L'Aberwrac'h était de point de départ et/ou d'arrivée lorsqu'on partait vers les Cornouailles anglaises ou l'Irlande.

par Frimousse73 Mar 24 Jan 2023 - 20:00

Très intéressant ce récit. Je suppose que le billig est une poêle

par Sophie Mar 24 Jan 2023 - 20:54

Un bilig c'est plus qu'une poêle, c'est une plaque ronde qui chauffe et avec le racloir on tourne dessus pour faire une crêpe très fine :

Les crêpes le Mamm Goz Billig

par Frimousse73 Mar 24 Jan 2023 - 23:16

OK Merci Sophie.

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