Pâtes à la sauce avocat

par Aurore Dim 30 Juil 2023 - 17:39

Ingrédient pour 4 personnes

320 g de spaghetti
Avocat
2 avocats (j'ai mis 3 avocats)
2 échalotes (j'en ai mis qu'une)
1 citron
1 gousse d'ail
1 poignée de tomates cerise
3 tiges de persil (j'ai oublié d'en mettre Embarassed

)
6 cl d'huile d'olive

Préparation
Préparation : 15min
Cuisson : 10min
1
Pelez et dénoyautez les avocats, coupez-en la chair en morceaux et mettez-les dans le bol d'un mixeur.
Pelez l'ail et les échalotes, émincez-les et ajoutez-les dans le bol avec l'avocat.
Ajoutez les tiges de persil, le jus du citron fraîchement pressé et l'huile d'olive.
Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse. Versez-la dans un grand saladier.

2
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez du sel dans l'eau à l'ébullition.
Versez les spaghetti dans l'eau bouillante et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson "al dente" (environs 8 à 10 minutes).
Pendant la cuisson des pâtes, récupérez avec une louche 10 cl d'eau de cuisson et versez-les dans la sauce avocat. Mélangez bien.

3
Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans la sauce avocat.

Mélangez bien, ajoutez éventuellement un peu d'eau de cuisson, salez et poivrez.

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et parsemez de persil ciselé. Servez chaud.

Conseils
Pensez à garder un peu d'eau de cuisson des pâtes à rajouter avec la sauce à l'avocat si les pâtes vous semblent très sèches une fois mélangées à la sauce. Cette eau de cuisson est riche en amidon et va bien lier la sauce avec les pâtes.

par DoMi Dim 30 Juil 2023 - 20:04

Ca 'a l'air très bon, je vais essayer. j'adore les pâtes, et j'adore l'avocat.

par rose04 Lun 31 Juil 2023 - 10:00

Merci pour la recette, c'est à essayer. Smile

par Copernic Lun 31 Juil 2023 - 12:42

Je n'ai jamais mangé d'avocat de ma vie, mais j'adore les pâtes.. Par contre le citron non beurk..

par Damkipik Lun 31 Juil 2023 - 13:37

Bien trop de manipulations pour moi. Je vais me contenter de pesto tout prêt !

par Frimousse73 Lun 31 Juil 2023 - 20:33

Très appétissante cette recette. Je vais l'essayer un de ces jours. Merci Aurore.

par Invité Sam 5 Aoû 2023 - 13:56

J'ai mis de l'oseille à la place du persil.
EXCELLENT.

par Aurore Sam 5 Aoû 2023 - 20:09

C'est vrais que l'oseille c'est trés bon !

par Frimousse73 Sam 5 Aoû 2023 - 20:37

Et avec du basilic???

par Aurore Dim 6 Aoû 2023 - 10:18

Avec du Basilic pourquoi pas...

par Michelle Dim 6 Aoû 2023 - 19:18

Aurore , super ta recette, j'adore, en plus elle est peu calorique , c'est une idée de recette a inclure dans un regime amaigrissant ,à condition de ne pas manger pas une baguette de pain avec lol . J'adore l'huile ,thym et citron, j'en toruve a super U ,en bouteille de 25 cl, j'en mets dans mes salades de tomate ,oignon mozzarella ,c'est délicieux.

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