Pas de foie gras pour Charles lll

par Invité Dim 17 Sep 2023 - 13:38

Charles III en visite à Paris : ce mets typiquement français que le roi refuse catégoriquement de manger lors du banquet royal.
Le roi et son épouse seront ainsi présents en France du 20 au 22 septembre 2023. L’occasion, pour quatre chefs français, d’en mettre plein la vue au couple royal, avec des mets typiquement français. C’est en effet Yannick Alléno, Anne-Sophie Pic, Pierre Hermé et Fabrice Desvignes qui seront aux commandes de ce repas exceptionnel. Dans les colonnes de Paris Match, les chefs ont confié ce jeudi 14 septembre 2023 ce qu’ils comptaient concocter aux invités lors de ce dîner exceptionnel. Et, malgré son caractère de mets français par excellence, le foie gras sera totalement absent de la table royale. (Google)

par Damkipik Dim 17 Sep 2023 - 15:20

Tant pis pour lui ! Pas de foie gras pour Charles lll 2655112713

par Copernic Dim 17 Sep 2023 - 16:43

En même temps les anglais n'ont jamais été une référence en matière de cuisine même si il parait que ça s'est amélioré.
ya qu'un anglais pour cuire un steak de boeuf dans de l'eau avec de la menthe, dégueulasse..

par Invité Dim 17 Sep 2023 - 18:03

.
Je ne connais pas la gastronomie anglaise, lorsque j'allais en Grande Bretagne c'était en voilier et on mangeait à bord. Il nous arrivait d'aller manger dans des petits restos " chiken and ships" où ils vous servent du poisson panné avec des frites arrosées généreusement de vinaigrette. Je me souviens d'avoir emmené mon amoureuse dans un resto plus chicos, on avait mangé du mouton avec de la mente fraiche pillée, on avait aimé. C'était dans les années soixante dix.
Dans les iles au large du cap Lizard on avait trouvé une femme de pêcheur qui nous vendait des homards à un prix dérisoire, un homard même au court bouillon, quel régal !

par DoMi Dim 17 Sep 2023 - 19:10

J'espère bien qu'Il refuse le foie gras, j'aimais ça mais je suis comme Lui maintenant je ne peux plus en avaler un morceau..

Le gavage en pratique
Après une phase d'élevage d'environ 80 jours vient la période de gavage qui dure de 10 à 14 jours pour les canards, autour de 18 jours pour les oies. Pendant la période de gavage, les canards sont gavés 2 fois par jour, les oies généralement 3 fois.

par Copernic Dim 17 Sep 2023 - 19:29

Et ? les techniques de gavages ont évolués et sont beaucoup plus respectueuses de l'animal. De toute façon plus personne ne veut de foie gras d'oie aujourd'hui, il ne reste plus qu'un producteur ou deux en France, les gens préfèrent celui de canard..

par girolette Dim 17 Sep 2023 - 20:42

Moi je n'en mange pas. Trop gras, ça me fait gerber...

par Arthénice Lun 18 Sep 2023 - 15:29

Il y a foie gras qui est gras et c'est dégueulasse et un autre qui se déguste mais plus qu'onéreux
Quand je vivais à Chicago c'était interdit d'en vendre alors j'en ramenais en bagage cabine à chaque voyage

Les oies dans l'illinois sont sacrées si elles traversent mieux vaut s'arrèter que d'en blesser voire tuer une
On dit çà coute moins cher en indemnités et prison de renverser un enfant

par Damkipik Lun 18 Sep 2023 - 16:53

Moi, je préfère le foie d'oie !!! Le souci, c'est qu'il est plus cher...

par Invité Lun 18 Sep 2023 - 17:03

.

Je ne me souviens pas d'avoir mangé du foie gras, je me souviens d'avoir mangé une fois du pâté de foie (porc) je n'avais pas aimé. Je n'aime pas la charcuterie en général.

J'ai été quelques temps adhérent d'une association qui œuvrait contre la maltraitance animale dont le gavage des oies et des canards, la tauromachie, la chasse à courre....J'ai une année oublié de payer ma cotisation et j'ai été exclu de cette association. Je vais leur envoyer un chèque prochainement, compte tenu de la déduction fiscale ce ne sera pas une dépense qui mettra le budget familial en déséquilibre.

Bonne soirée à toutes et à tous.

par DoMi Lun 18 Sep 2023 - 17:51

Copernic a écrit:Et ? les techniques de gavages ont évolués et sont beaucoup plus respectueuses de l'animal. De toute façon plus personne ne veut de foie gras d'oie aujourd'hui, il ne reste plus qu'un producteur ou deux en France, les gens préfèrent celui de canard..

Il y a un élevage à 5 kms de la maison, ça me fend le coeur lorsque les oisillons de les voir courir dans la plaine, de me dire qu'avant la fin de l'été ou à cette époque on ne va plus les voir ... Pas de foie gras pour Charles lll 1674244440

Pas de foie gras pour Charles lll 1674244440

par Copernic Lun 18 Sep 2023 - 18:10

moi j'adore le paté de foie, enfin on appelle ça pâté de campagne chez nous, mais c'est du foie de porc, celui de notre boucher charcutier c'est un régal

par DoMi Lun 18 Sep 2023 - 21:01

J'aimais aussi le pâté de foie, je n'en mange plus du tout. Sinon on le gache, chez nous le pâté de campagne est différent. Par contre en charcuterie j'adore le saucisson sec.

par Invité Mar 19 Sep 2023 - 20:39

..

Pour ceux qui veulent en savoir un peu plus sur le gavage. (Oies et canards)

https://www.l214.com/stop-foie-gras/le-gavage

par Copernic Mer 20 Sep 2023 - 13:12

l214 c'est des extrémistes pro végétarien voir végan, méfie toi de ce qu'ils montrent, ils prétendent souvent que ce sont des images françaises alors que ça vient des pays de l'est voir d'asie..

par canelle Mer 20 Sep 2023 - 14:24

Bien sûr il y a gavage et gavage, à l’étranger pour ça comme pour le reste les normes ne sont pas les mêmes, nous en mangeons mais je fais attention à la provenance. Le paté de foie et campagne c’est différent, je fais le campagne seulement.
Au menu il y a du homard breton entre autres pour le dessert macaron avec des framboises

par Frimousse73 Jeu 21 Sep 2023 - 15:24

En effet attention aux images montrées par les végans. Je mangé très très rarement du foie gras à présent mais auparavant j'aimais beaucoup. Je préfère aussi celui de canard et ne me rappelle pas du gout de celui d'oie. En général je n'ai jamais mangé d'oie en fait. Même pas pour Noël.

par Corry Ven 22 Sep 2023 - 9:07

je refuse de manger du foie gras !
maltraitance animal je ne cautionne pas

par canelle Ven 22 Sep 2023 - 13:58

Corry a écrit:je refuse de manger du foie gras !
maltraitance animal je ne cautionne pas

On pourrait sûrement l’appliquer à bien d’autres viandes, quelque chose que je ne mange plus depuis 40 ans au moins parce que je l’ai rattaché à un mauvais souvenir, mais c’est un animal très fragile et qui reçoit quantité d’antibiotiques, dans quelles conditions sont ils élevés je me le demande.

par Copernic Ven 22 Sep 2023 - 14:40

C'est pour ça qu'il faut faire la nuance entre le petit producteur et l'élevage industriel, ya une énorme différence entre les deux.. Faut faire la différence entre les poulets élevés par milliers dans des entreprots et qui voient jamais la lumière du jour, finissent en nugets chez macdo, kfc et compagnie ou en barquette dans les plats tout préparés igloo et compagnie, du poulet que vous trouvez chez votre boucher du coin, et ya pas que le poulet..la foie gras c'est pareil, ya le producteur du sud de la france et ya le foie gras industriel..

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