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Message par DoMi Sam 20 Jan 2024 - 18:10

Jamais de la vie je ne pourrai manger un oeuf de 100 ans comme sur la photo, tu es suicidaire Sophie .. Qu'est ce qu'on mange à midi ? - Page 32 3566540674

Oui mes oeufs se gardent hors du frigo, plus d'un mois.

Ma fille à jeté l'autre jour des oeufs de mes poules ceux n'avaient pas éclos ils n'étaient pas abimés et pourtant restés en couveuse plus de 15 jours.

Par contre je casse toujours les vieux oeufs un par un avant de les consommer.
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Message par Sophie Sam 20 Jan 2024 - 19:12

Et puis ces oeufs sont dans une marinade (jus, boue, riz) salée, ça conserve très bien. On fait bien la même chose avec du jambon !! On l'affine pratiquement 2 mois dans du sel. Et pire, on le laisse ensuite sécher plusieurs mois. Et on l'affine encore quelques mois. Et on ne pense pas qu'on mange de la viande pourrie.
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Message par DoMi Sam 20 Jan 2024 - 22:23

C'est surtout le visuel qui me dégoute .. beukkk Comme la viande maturée, mon gendre m'a envoyé une photo cet après midi, c'est peut être bon, mais pas pour moi qui ne mange déjà pas de viande.
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Message par canelle Sam 20 Jan 2024 - 22:49

Comme toi Domi, je casse toujours les œufs un par un, je me souviens encore des fois où ma mère faisait une omelette et pas 3 œufs pour le nombre de personnes nous étions nombreux et c’est forcément le dernier qui est mauvais.
Mon mari pourtant viandard ne veux absolument pas goûter la viande mâturée, pour ce qui est du jambon bien sûr cela reste longtemps dans le sel, il va sécher à l’air des mois et pour les plus prestigieux des années sans risque.
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Message par Mèch' Dim 21 Jan 2024 - 12:55


Aujourd'hui:

Avocat
Filet mignon
Frites au four
Glace vanille

Eau du robinet
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Message par Damkipik Dim 21 Jan 2024 - 14:02

salade de betteraves rouges, escalopes zagréboises, purée de pomme de terre et galette des rois.
A ce sujet (galette des rois) merci DoMi.
Tu avais parlé en bien des galettes chez Lidl. J'en ai pris une, vraiment pas chère jeudi. Je l'ai passé 5 min à four à 150° comme indiqué et j'ai été heureusement surprise par le résultat ! Merci !
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Message par Sophie Dim 21 Jan 2024 - 14:25

C'est quoi une escalope zagréboise ?
Sophie
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Message par DoMi Dim 21 Jan 2024 - 14:58

De rien Damkipik, Razz
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Message par Damkipik Dim 21 Jan 2024 - 17:58

Sophie, c'est une escalope salée, poivrée, "moutardée" sur une face sur laquelle on ajoute du jambon blanc et de comté coupé en fine lamelles. On roule le tout et on fixe l'ensemble avec des cure dents. On passe chaque pièce dans de la farine, de l’œuf battu et de la chapelure en dernier. On met dans de l'huile à bonne température. On retourne les pièces assez souvent afin qu'elles dorent bien sur toutes les faces. Quand le tout est bien doré c'est en principe bien cuit à cœur.
Et voilà !
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Message par Mèch' Dim 21 Jan 2024 - 18:59


Demain midi je mangerai seul, mon amoureuse sera à l'hôpital pour une séance de chimio. J'ai fait le tour de la cambuse, il y a ce qu'il faut, des tomates, des betterave rouges, un radis noir, des choux de Bruxelles je ne vais pas mourir de faim. Je terminerai par un yaourt de brebis avec une bonne cuillerée de confiture de cerises noires et si ça ne suffit pas j'ai vu qu'il restait un kaki dans la corbeille de fruits.
Ce n'est pas parce que l'on est seul qu'il faut ce laisser abattre!
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Message par Frimousse73 Dim 21 Jan 2024 - 19:45

Ce midi c'était restau au village. Bernard avait on appétit et a dévoré une entrecôte tendre à souhait et moi c'était acras et calamars à la romaine avec petites frites et copieuse salade. Un bavarois ultra léger et délicieux en dessert. Cet après petit gouter avec la moitié de la galette des rois. Ue fois de plus c'est moi qui ai eu la fève en porcelaine. On finira le reste demain. Juste un petit tour au four et ce sera croustillant à souhait.
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Message par Sophie Dim 21 Jan 2024 - 21:08

Ça doit être bon, l'escalope zagréboise !
Demain j'essaye la galette lidl, c'est dit !
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Message par Damkipik Lun 22 Jan 2024 - 7:49

Sophie, il y a même dedans de quoi tirer les rois et une couronne en papier doré ! Pour le prix, c'est génial !
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Message par Frimousse73 Lun 22 Jan 2024 - 12:51

Ce midi rognons de veau à la crème flambés au cognac accompagné de champignons et pommes vapeur et café avec une tranche d e mon Kristollen.
Qu'est ce qu'on mange à midi ? - Page 32 20240124

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Message par Damkipik Lun 22 Jan 2024 - 13:41

J'ai la berlue ou quoi ?
Sur une photo je le vois rectangulaire ton kristollen, Frimousse, et sur l'autre triangulaire ?
C'est moi qui déforme les images ou quoi ?
Qu'est ce qu'on mange à midi ? - Page 32 2419946593
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Message par Copernic Lun 22 Jan 2024 - 13:56

Non je vois pareil, mais ça doit être un effet d'optique du à la vue par le haut qui donne cette impression de plat et nom de pointe Smile Ou alors c'est la vue à froid puis la vue à sortie de four, ça serait logique qu'il monte à la cuisson, comme du pain Smile
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Message par Frimousse73 Lun 22 Jan 2024 - 13:58

Non.Il est cuit dans un moule spécial qui lui donne une forme un peu triangulaire quand on le coupe. Sur la photo où il est entier tu as l'impression qu'il est rectangulaire mais non.?Il est légèrement surélevé au sommet
Là il est posé sur sa base qui repose en fait à la cuisson dans la tôle de cuisson. On pose le moule spécial sur le dessus de la pât. Il y a des petits trous et le moule monte en suivant le gâteau qui gonfle à la cuisson. Donc la base est bien rectangulaire mais le gâteau monte en forme de cône sur toute la longueur.
Qu'est ce qu'on mange à midi ? - Page 32 20240127
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Message par canelle Lun 22 Jan 2024 - 14:02

Très beau ton gâteau Frimousse et c’est bon, j’ai le moule, je serais bien inspirée d’en refaire un.
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Message par Damkipik Lun 22 Jan 2024 - 15:46

Donc, je n'avais pas la berlue, Frimousse ! Qu'est ce qu'on mange à midi ? - Page 32 2279916580
Je n'ai jamais vu ce type de moule. Tu l'as acheté en Allemagne ?
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Message par Frimousse73 Lun 22 Jan 2024 - 15:57

Non, il appartenait à ma mère et je l'ai depuis au moins 45 ans!! Il est en alu. Maintenant ils en font en téfal,plus facile à démouler ry avec moins de trou-trous. Mais je garde précieusement celui-là que je prête à une copine alsacienne de la Résidence. C'est vrai que ce gâteau est délicieux car il y a des épices (cardamome et noix de muscade) mais attention il faut avoir la main légère, il ne faut pas que ça domine. On doit deviner les épices. Fruits confits, zeste de citron, raisins sec, rhum, poudre d'amande, fromage blanc faisselle bien égoutté.,3 oeufs



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Message par Damkipik Lun 22 Jan 2024 - 16:39

Je vais regarder à la boutique Tefal de Marque Avenue...
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Message par canelle Lun 22 Jan 2024 - 16:41

Damkipik a écrit:Je vais regarder à la boutique Tefal de Marque Avenue...
Je l’ai acheté sur Amazon.
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Message par Frimousse73 Dim 25 Fév 2024 - 15:30

Pour ce midi j'ai fait un gratin de chou-fleur. Il sera accompagné de pommes de terre cuites au cuit-vapeur puis qui seront rissolées dans de l'huile d'olive. Le chou-fleur cuit aussi à la vapeur. J'ai fait la sauce avec du bouillon aux légumes et un tout petit peu de lait et mélange emmental et Comté râpé. Un cake au citron est en train de monter en beauté dans le four où je mettrai le gratin dès que je sortirai le cake. Ca sent bon et j'ai passé l'aspirateur. La matinée est passée très vite.
Le chou fleur que j'ai acheté au marché vendredi était magnifique dans son écrin de verdure mais quand j'ai dépiauté les feuilles, misère, il était à peine plus gros qu'un gros pamplemousse. D'habitude j'ai de quoi faire du chou-fleur en salade, là non.

Qu'est ce qu'on mange à midi ? - Page 32 20240220

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Message par DoMi Dim 25 Fév 2024 - 16:27

Tiens ça me tente bien ton gratin Frimousse,
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Message par canelle Dim 25 Fév 2024 - 17:32

Il y a un moment que je n’ai pas cuisiné un chou fleur, la dernière fois il n’était pas bon, je prendrais du bio si j’en trouve la prochaine fois, une fois déshabillé il arrive que le chou fleur soit petit. Il y a un moment que mon mari n’à pas fait de chou fleur dans le jardin, raté les fois précédentes.
Tu as pris un moule particulier pour ton cake, il est beau.
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