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Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
Jamais de la vie je ne pourrai manger un oeuf de 100 ans comme sur la photo, tu es suicidaire Sophie ..
Oui mes oeufs se gardent hors du frigo, plus d'un mois.
Ma fille à jeté l'autre jour des oeufs de mes poules ceux n'avaient pas éclos ils n'étaient pas abimés et pourtant restés en couveuse plus de 15 jours.
Par contre je casse toujours les vieux oeufs un par un avant de les consommer.
Oui mes oeufs se gardent hors du frigo, plus d'un mois.
Ma fille à jeté l'autre jour des oeufs de mes poules ceux n'avaient pas éclos ils n'étaient pas abimés et pourtant restés en couveuse plus de 15 jours.
Par contre je casse toujours les vieux oeufs un par un avant de les consommer.
DoMiAdministratrice
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
Et puis ces oeufs sont dans une marinade (jus, boue, riz) salée, ça conserve très bien. On fait bien la même chose avec du jambon !! On l'affine pratiquement 2 mois dans du sel. Et pire, on le laisse ensuite sécher plusieurs mois. Et on l'affine encore quelques mois. Et on ne pense pas qu'on mange de la viande pourrie.
SophieMembre de BREZOLAND
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
C'est surtout le visuel qui me dégoute .. beukkk Comme la viande maturée, mon gendre m'a envoyé une photo cet après midi, c'est peut être bon, mais pas pour moi qui ne mange déjà pas de viande.
DoMiAdministratrice
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
Comme toi Domi, je casse toujours les œufs un par un, je me souviens encore des fois où ma mère faisait une omelette et pas 3 œufs pour le nombre de personnes nous étions nombreux et c’est forcément le dernier qui est mauvais.
Mon mari pourtant viandard ne veux absolument pas goûter la viande mâturée, pour ce qui est du jambon bien sûr cela reste longtemps dans le sel, il va sécher à l’air des mois et pour les plus prestigieux des années sans risque.
Mon mari pourtant viandard ne veux absolument pas goûter la viande mâturée, pour ce qui est du jambon bien sûr cela reste longtemps dans le sel, il va sécher à l’air des mois et pour les plus prestigieux des années sans risque.
canelleModératrice
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
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Mèch'Membre de BREZOLAND
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
salade de betteraves rouges, escalopes zagréboises, purée de pomme de terre et galette des rois.
A ce sujet (galette des rois) merci DoMi.
Tu avais parlé en bien des galettes chez Lidl. J'en ai pris une, vraiment pas chère jeudi. Je l'ai passé 5 min à four à 150° comme indiqué et j'ai été heureusement surprise par le résultat ! Merci !
A ce sujet (galette des rois) merci DoMi.
Tu avais parlé en bien des galettes chez Lidl. J'en ai pris une, vraiment pas chère jeudi. Je l'ai passé 5 min à four à 150° comme indiqué et j'ai été heureusement surprise par le résultat ! Merci !
DamkipikMembre de BREZOLAND
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
Sophie, c'est une escalope salée, poivrée, "moutardée" sur une face sur laquelle on ajoute du jambon blanc et de comté coupé en fine lamelles. On roule le tout et on fixe l'ensemble avec des cure dents. On passe chaque pièce dans de la farine, de l’œuf battu et de la chapelure en dernier. On met dans de l'huile à bonne température. On retourne les pièces assez souvent afin qu'elles dorent bien sur toutes les faces. Quand le tout est bien doré c'est en principe bien cuit à cœur.
Et voilà !
Et voilà !
DamkipikMembre de BREZOLAND
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
Demain midi je mangerai seul, mon amoureuse sera à l'hôpital pour une séance de chimio. J'ai fait le tour de la cambuse, il y a ce qu'il faut, des tomates, des betterave rouges, un radis noir, des choux de Bruxelles je ne vais pas mourir de faim. Je terminerai par un yaourt de brebis avec une bonne cuillerée de confiture de cerises noires et si ça ne suffit pas j'ai vu qu'il restait un kaki dans la corbeille de fruits.
Ce n'est pas parce que l'on est seul qu'il faut ce laisser abattre!
Mèch'Membre de BREZOLAND
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
Ce midi c'était restau au village. Bernard avait on appétit et a dévoré une entrecôte tendre à souhait et moi c'était acras et calamars à la romaine avec petites frites et copieuse salade. Un bavarois ultra léger et délicieux en dessert. Cet après petit gouter avec la moitié de la galette des rois. Ue fois de plus c'est moi qui ai eu la fève en porcelaine. On finira le reste demain. Juste un petit tour au four et ce sera croustillant à souhait.
Frimousse73Membre de BREZOLAND
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
Ça doit être bon, l'escalope zagréboise !
Demain j'essaye la galette lidl, c'est dit !
Demain j'essaye la galette lidl, c'est dit !
SophieMembre de BREZOLAND
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
Sophie, il y a même dedans de quoi tirer les rois et une couronne en papier doré ! Pour le prix, c'est génial !
DamkipikMembre de BREZOLAND
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
J'ai la berlue ou quoi ?
Sur une photo je le vois rectangulaire ton kristollen, Frimousse, et sur l'autre triangulaire ?
C'est moi qui déforme les images ou quoi ?
Sur une photo je le vois rectangulaire ton kristollen, Frimousse, et sur l'autre triangulaire ?
C'est moi qui déforme les images ou quoi ?
DamkipikMembre de BREZOLAND
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
Non je vois pareil, mais ça doit être un effet d'optique du à la vue par le haut qui donne cette impression de plat et nom de pointe Ou alors c'est la vue à froid puis la vue à sortie de four, ça serait logique qu'il monte à la cuisson, comme du pain
CopernicAdministrateur
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
Non.Il est cuit dans un moule spécial qui lui donne une forme un peu triangulaire quand on le coupe. Sur la photo où il est entier tu as l'impression qu'il est rectangulaire mais non.?Il est légèrement surélevé au sommet
Là il est posé sur sa base qui repose en fait à la cuisson dans la tôle de cuisson. On pose le moule spécial sur le dessus de la pât. Il y a des petits trous et le moule monte en suivant le gâteau qui gonfle à la cuisson. Donc la base est bien rectangulaire mais le gâteau monte en forme de cône sur toute la longueur.
Là il est posé sur sa base qui repose en fait à la cuisson dans la tôle de cuisson. On pose le moule spécial sur le dessus de la pât. Il y a des petits trous et le moule monte en suivant le gâteau qui gonfle à la cuisson. Donc la base est bien rectangulaire mais le gâteau monte en forme de cône sur toute la longueur.
Frimousse73Membre de BREZOLAND
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
Très beau ton gâteau Frimousse et c’est bon, j’ai le moule, je serais bien inspirée d’en refaire un.
canelleModératrice
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
Donc, je n'avais pas la berlue, Frimousse !
Je n'ai jamais vu ce type de moule. Tu l'as acheté en Allemagne ?
Je n'ai jamais vu ce type de moule. Tu l'as acheté en Allemagne ?
DamkipikMembre de BREZOLAND
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
Non, il appartenait à ma mère et je l'ai depuis au moins 45 ans!! Il est en alu. Maintenant ils en font en téfal,plus facile à démouler ry avec moins de trou-trous. Mais je garde précieusement celui-là que je prête à une copine alsacienne de la Résidence. C'est vrai que ce gâteau est délicieux car il y a des épices (cardamome et noix de muscade) mais attention il faut avoir la main légère, il ne faut pas que ça domine. On doit deviner les épices. Fruits confits, zeste de citron, raisins sec, rhum, poudre d'amande, fromage blanc faisselle bien égoutté.,3 oeufs
Frimousse73Membre de BREZOLAND
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
Je vais regarder à la boutique Tefal de Marque Avenue...
DamkipikMembre de BREZOLAND
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
Je l’ai acheté sur Amazon.Damkipik a écrit:Je vais regarder à la boutique Tefal de Marque Avenue...
canelleModératrice
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
Pour ce midi j'ai fait un gratin de chou-fleur. Il sera accompagné de pommes de terre cuites au cuit-vapeur puis qui seront rissolées dans de l'huile d'olive. Le chou-fleur cuit aussi à la vapeur. J'ai fait la sauce avec du bouillon aux légumes et un tout petit peu de lait et mélange emmental et Comté râpé. Un cake au citron est en train de monter en beauté dans le four où je mettrai le gratin dès que je sortirai le cake. Ca sent bon et j'ai passé l'aspirateur. La matinée est passée très vite.
Le chou fleur que j'ai acheté au marché vendredi était magnifique dans son écrin de verdure mais quand j'ai dépiauté les feuilles, misère, il était à peine plus gros qu'un gros pamplemousse. D'habitude j'ai de quoi faire du chou-fleur en salade, là non.
Le chou fleur que j'ai acheté au marché vendredi était magnifique dans son écrin de verdure mais quand j'ai dépiauté les feuilles, misère, il était à peine plus gros qu'un gros pamplemousse. D'habitude j'ai de quoi faire du chou-fleur en salade, là non.
Frimousse73Membre de BREZOLAND
Re: Qu'est ce qu'on mange à midi ?
Il y a un moment que je n’ai pas cuisiné un chou fleur, la dernière fois il n’était pas bon, je prendrais du bio si j’en trouve la prochaine fois, une fois déshabillé il arrive que le chou fleur soit petit. Il y a un moment que mon mari n’à pas fait de chou fleur dans le jardin, raté les fois précédentes.
Tu as pris un moule particulier pour ton cake, il est beau.
Tu as pris un moule particulier pour ton cake, il est beau.
canelleModératrice
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