Re: .....Repas de Noël ....

par Invité Mer 23 Nov 2016 - 17:20

tu les ranges par taille ?

par Invité Mer 23 Nov 2016 - 17:23

Ils sont tous à peu près de la même taille, mais ne te moques pas hein ? Et même pas par couleur car ils sont tous de la même .....Repas de Noël .... - Page 2 3566540674

.....Repas de Noël .... - Page 2 3566540674

par papacoz Mer 23 Nov 2016 - 17:28

pour moi c'est décidé avec mamacoz

çà ne plaira pas à la chouette usahia mais tan pis

ce sera une canne venant directement de la ferme

farcie aux pruneaux et foie gras

par Invité Mer 23 Nov 2016 - 17:29

.....Repas de Noël .... - Page 2 641922502

c'est bien dommage

par Invité Mer 23 Nov 2016 - 17:31

Tu sais Papacoz je vais faire aussi une volaille, à reculons mais je vais la faire pour ma famille qui eux, à part ma fille qui est végétarienne auss, mange de la viande, quoique mon mari le devient de plus en plus.

par Invité Mer 23 Nov 2016 - 17:33

si tu veux une dinde ou une pintade, je suis là cheers

par Invité Mer 23 Nov 2016 - 17:40

maliciaO1 a écrit:si tu veux une dinde ou une pintade, je suis là

Tu n'as pas assez de chair sur les os, tu ne nourrirais pas toute ma famille .....Repas de Noël .... - Page 2 3258521635

par Invité Mer 23 Nov 2016 - 17:42

ah farcie et bardée ça pourrait le faire .....Repas de Noël .... - Page 2 3566540674

par Invité Mer 23 Nov 2016 - 17:44

Pour la farce, je laisse faire Papacoz, c'est plus son rayon ! 5643

par Invité Mer 23 Nov 2016 - 17:48

.....Repas de Noël .... - Page 2 3302110610

aux pruneaux il a dit

pour en revenir au sujet et pas flooder je vais manger du chapon je pense

par papacoz Mer 23 Nov 2016 - 18:26

maliciaO1 a écrit:si tu veux une dinde ou une pintade, je suis là

non toi en glace à l'italienne

par Damkipik Mer 23 Nov 2016 - 19:06

J'ai souvent fait des blinis (maison hein) en entrée avec saumon fumé et œufs de lump ou caviar...
Foie gras parfois avec des petits pains spéciaux (faits maison).
Je n'ai pas souvent fait cuire de dinde. Tout le monde chez moi préférait l'oie et le canard ces dernières années car on est rarement nombreux. Certains réclament une poche de veau farcie. Maintenant il faut m'aider à la coudre !
La bûche je l'ai faite pendant 25 ans en Afrique comme dans les pays de l'est. De retour en France, celles des pâtissiers, voire de Picard me suffisent largement. Pas la peine de se fatiguer pour la bûche. A l'étranger il n'y en avait pas je devais bien la faire... .....Repas de Noël .... - Page 2 641922502

J'en faisais une garnie de crème de marron et de crème au beurre qui n'était pas dégueu...
Aujourd'hui je me demande comment j'arrivais à faire tout ça, sans parler des biscuits de Noël divers et variés, les dattes fourrées et les noix, les truffes au chocolat maison... et des décorations....
En vieillissant on réduit le train... .....Repas de Noël .... - Page 2 3782028998

.....Repas de Noël .... - Page 2 3782028998

par Invité Mer 23 Nov 2016 - 20:08

Moi c'est l'inverse, avant je n'avais pas du tout le temps de cuisiner, depuis que j'ai arrêté mon activité je me suis mise tout doucettement à la cuisine et surtout à la pâtisserie que je ne maîtrisais absolument pas, mais grâce à mes robots et à certaines émissions, comme ce soir "le meilleur pâtissier" je m'y suis mise et je suis très fière ~~de moi~~ mais surtout de mes robots qui font presque tout à ma place .....Repas de Noël .... - Page 2 3258521635

De plus en plus nous avons envie de manger sainement, j'ai le temps, et comme la cuisine est facilitée par les robots culinaires on y prend goût, en fait je m'éclate, ce sont mes joujoux. .....Repas de Noël .... - Page 2 2279916580

.....Repas de Noël .... - Page 2 2279916580

Les dattes fourrées j'en fais aussi pour noël, on adore ça.

par Sophie Mer 23 Nov 2016 - 20:33

En apéro on fait aussi des quiches sans pâte dans des mini moules (que ça fasse une ou deux bouchées), ou des saucisses genre knacki roulées dans une pâte feuilletée puis découpées en rondelles, ou des "flans de saumon", c'est comme les quiches sans pâte mais avec du saumon (cuit avant) à la place des lardons, on peut rajouter des poireaux aussi si on veut (cuits avant aussi). Et puis on fait des "verrines-salades". Par exemple une verrine avec des tomates du thon et des olives noires, tout ça coupés très petits. Une autre crevette pamplemousse avocat mâche. Des trucs comme ça.
En fait le soir on mange que des trucs comme ça. Le lendemain midi on n'échappe pas à la dinde aux marrons.
Pour les desserts, des buches glacées. J'adore celles chocolat-orange mais j'en trouve plus, bouhou !

par Invité Jeu 24 Nov 2016 - 1:00

pour moi ça sera :
foie gras fait maison, pain grillé et brioche, gelées diverses
un grand plat avec plusieurs saumons fumés différents, langoustines, etc...avec des sauces au raifort, wasabi, guacamole
en plat, comme d'habitude, du poisson
cette année un assortiment de coquilles St Jacques, saumon, baudroie, grosses crevettes avec patates douces et sauce au curry vert.
Dessert : des sorbets avec fruits exotiques frais.

je ne suis pas très douée pour la cuisine et pour moi ce n'est pas un plaisir de la faire, mais quand il faut.....
Je dois inviter mes voisins, eux sont de bons cuisiniers alors quand c'est mon tour, j essaye de faire au mieux !!!! pourtant je me donne de la peine mais ne suis pas toujours récompensée

par contre je fais de belles tables, ça remplace......

par Invité Jeu 24 Nov 2016 - 5:59

Alizarine a écrit:pour moi ça sera :
foie gras fait maison, pain grillé et brioche, gelées diverses
un grand plat avec plusieurs saumons fumés différents, langoustines, etc...avec des sauces au raifort, wasabi, guacamole
en plat, comme d'habitude, du poisson
cette année un assortiment de coquilles St Jacques, saumon, baudroie, grosses crevettes avec patates douces et sauce au curry vert.
Dessert : des sorbets avec fruits exotiques frais.

je ne suis pas très douée pour la cuisine et pour moi ce n'est pas un plaisir de la faire, mais quand il faut.....
Je dois inviter mes voisins, eux sont de bons cuisiniers alors quand c'est mon tour, j essaye de faire au mieux !!!! pourtant je me donne de la peine mais ne suis pas toujours récompensée

par contre je fais de belles tables, ça remplace......

moi je vais me contenter de lentilles verte du Puy farcie au foie gras : hummm

par papacoz Jeu 24 Nov 2016 - 10:32

et qui farcira les lentilles ? .....Repas de Noël .... - Page 2 3258521635

par girolette Jeu 24 Nov 2016 - 10:44

Moi, c'est chez un de mes fils !!! ma belle fille aime faire de jolies tables, et des verrines. Et le jour de Noel c'est chez ma fille. Je ne peux plus marcher... On verra fin 2017 si je suis encore de ce monde après ma prothèse du genou en mars, si ça va mieux ! Sinon, moi c'est huitres, saumon fumé avec vinaigre d'échalottes, gros gratin de cardons (ils adorent ça, je passe 1 après midi à en éplucher 3 ou 4, pour qu'ils en emportent, en plus !), gigot d'agneau, fromages,buche, fruits... classique, ou raclette, ou fondue bourguignonne. Je ne me casse pas la tête, et au moins c'est pas raté !

par Invité Jeu 24 Nov 2016 - 10:57

Copernic, Titus, moi aussi je craque pour la traditionnelle bûche génoise/crème au beurre, mi-chocolat, mi-café. Mais c'est du boulot.

A l'apéro, il y a aussi des toasts tout bêtes qui, en général, plaisent bien : purée de sardines ou thon avec beurre/citron et on peut faire cette préparation à l'avance.

J'ai une recette d'oie farcie étonnante mais délicieuse : la farce est faite avec du boudin noir, une pomme coupée en petits morceau, un peu de calvados et … j'ai oublié le reste !

Je vois que les neurones et les papilles commencent à s'émoustiller !

par Invité Jeu 24 Nov 2016 - 11:12

girolette a écrit:Moi, c'est chez un de mes fils !!! ma belle fille aime faire de jolies tables, et des verrines. Et le jour de Noel c'est chez ma fille. Je ne peux plus marcher... On verra fin 2017 si je suis encore de ce monde après ma prothèse du genou en mars, si ça va mieux ! Sinon, moi c'est huitres, saumon fumé avec vinaigre d'échalottes, gros gratin de cardons (ils adorent ça, je passe 1 après midi à en éplucher 3 ou 4, pour qu'ils en emportent, en plus !), gigot d'agneau, fromages,buche, fruits... classique, ou raclette, ou fondue bourguignonne. Je ne me casse pas la tête, et au moins c'est pas raté !

Girolette si tu survis à tous ces plats, tu survivras à ta prothèse du genou, c'est une opération très courante et qui va te changer la vie .....Repas de Noël .... - Page 2 2279916580

par Invité Jeu 24 Nov 2016 - 11:46

Oh oui, Girolette, Usahia a raison : une amie (77 ans à l'époque) a été opérée d'un genou puis de l'autre et sa vie a changé du tout au tout. Seule, la rééduc. est un peu pénible.

par girolette Jeu 24 Nov 2016 - 18:21

J'ai déjà l'autre jambe... Mais j ne sais pas car j'ai tellement mal au dos... et puis d'autres séquelles d'opérations qui me gènent pas mal... mais bon... c'est normal... quand on a eu une vie, disons, "satisfaisante" il ne faut pas se plaindre ! On est dans un joli pays, pas sous les bombes, pas dans un cachot, pas guillotinée ou pendue, on mange bien... mais que demande le peuple !!!!

Pour en revenir à Noel, mes petits enfants adorent aussi les saucisses roulées dans la pate feuilletée (et coupées) en apéritif , que je roule avant dans le gruyère rapé ou poudre de piment ou herbes de Provence,
ou carrément des découpes de pate avec gruyère dessus, ou tomate-herbes de Provence. C'est tout simple mais au moins tout le monde aime ! Perso, les verrines, je crains un peu, ça m'écoeure souvent !

par Damkipik Jeu 24 Nov 2016 - 18:27

Les huîtres nous les mangions surtout le lendemain des réveillons. Elles aidaient à laver l'intérieur pour se remettre sérieusement à table ! Wink

par girolette Jeu 24 Nov 2016 - 18:28

Et puis je vais peut être faire aussi des mendiants : des petites flaques de chocolat fondu sur lesquelles on dispose quand il est encore mou, plein de trucs : raisins de Corinthe trempés dans du rhum (tant qu'à faire !), cerneaux de noix, noisettes, morceaux d'orangettes... tout simple aussi !

par canelle Jeu 24 Nov 2016 - 18:32

Je ne me suis pas encore penchée sur le sujet, j'ignore même qui vient vraiment. Mais la tradition sera surement respectée avec foie gras, truite fumée plutôt que le saumon, les huitres sans doute. Pour l'apéritif c'est souvent blinis et oeufs de lump, je fais aussi des rillettes de maquereaux fumés, du jambon aussi roulé avec du Boursin et je ne sais pas quoi encore............!

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